Zucca al forno

Avevo visto questa zucca in giro per il web ed un pochino scettica ho voluto provarla, e devo dire che l'abbiamo gia` fatta due volte e la preparero` spesso....e` cosi` semplice e davvero gustosa!

Per la ricetta ho usato una Hokkaido mentre le due zucche dela foto sono del nostro orto e non sono commestibili le svuoteremo con i bimbi tra qualche giorno.....

Ingredienti

 Zucca taglia a fette,

sale 

menta,

aglio 

pan grattato

oilo d'oliva

....semplicissimo da disporre in una pirofila e cucinare un quaro d'ora a 200 gradi...

Per chi puo`...irrorare ancora con olio d'oliva....

 Da ieri qui nevica....un nevischio bagnato che ha giusto colorato le cime delle colline qui intorno

 le cassette per gli uccelli selvatici sono state riempite e svuotate in un batter d'ali ........

@@@@@@@@@@

Aggiunta del 31.......

Pomodori verdi sott'olio.....davvero gli ultimi

 In realta` ne ho ancora un cestino di maturi raccolti qualche settimana fa`.....

Questi verdi ho dovuto raccoglierli tutti, visto che per il fine settimana si prevede neve.

Li avevo gia` provati qualche anno fa ripieni....vedere qui POMODORI VERDI

ora ero troppo pigra per riempirli ed i pomodori troppo piccoli.... per cui ho optato per un semplice sott'olio seguendo piu` o meno lo stesso procedimento!

Pomodori verdi sott'olio

Io li ho fatti cosi`:

Ingredienti

pomodori verdi

tonno all'olio d'oliva

filetti d'acciuga

filetti di aglio

origano

peperoncino

sale 

aceto di vino bianco

olio evo

Tagliare i pomodori a meta` svuotandoli dei semi...

disporli a strati in uno scolapasta condendo ogni strato con abbondante sale e lasciar scorrere l'acqua di vegetazione per due-tre ore, 

trasferirli in una ciotola ed aggiungere aceto lasciando in infusione 5/6 ore, 

scolarle bene e sciacquarli sotto l'acqua corrente per eliminare il sale e l'aceto in eccesso.

Stendere i pomodori su di un telo di cotone ad asciugare per qualche ora, o tutta la notte.

Condirli con il tonno, le fettine d'aglio, i filetti d'acciuga sminuzzati,

l'origano ed il peperoncino

 Sistemare nei vasetti sterilizzati, haime` ne e` bastato uno.....

Coprire d'olio e lasciar riposare qualche ora, nel caso si abbassasse l'olio, aggiungerne ancora, i pomodori devono essere ben coperti. Lasciarli riposare almeno una settimana prima di consumarli.

ottimi con i formaggi......sono gia` quasi finiti....

Lesse

Perche` i maschi di casa, che sono andati insieme al parco....sono tornati con le tasche della giacca piene...

 le ho cucinate come le faceva mia nonna

le castagne piu` grosse le ho sbucciate solo della pelle esterna, 

le piu` piccole solo lavate....

sale 

semi di finocchietto (dal nostro orto)

alloro (haime`....mi manca nell'orto....provvedero`)

acqua a coprire

devono cucinare un oretta, finche` non sono morbide

......inondando la casa di profumo d'autunno!

 potrei non finire di mangiarne.....

....molto fiera del mio raccolto di semi di finocchietto, ho lasciato la pianta vediamo se rispunta in primavera!

Un tocco jeans

Mi piacciono i vecchi mobili....

Lo scrittoio giaceva nella cantina di Somma coperto di bottiglie di sugo e di parecchia polvere. E` stato salvato dalle manie piromani di mio padre e  dopo  il generoso lavoro di un vecchio artigiano ha ritrovato un nobile uso, affrontando perfino un trasloco oltralpe.

Le due sedie (in realta` ne ho quattro) appartenevano ad i nonni del marito e prima erano cosi`.....

veramente prima avevano una tappezzeria di vellutino verde-marroncino che avevo gia` cabiato davanti agli occhi increduli della sucera....

Volendo ringiovanire un po l'insieme ho deciso di usare un paio di miei vecchi Denim (non ci entravo piu` da un pezzo!)

E` bastato tagliare in lunghezza le gambe e....la stoffa e` bastata per rivestire la seduta delle sedie. Ho fissato la stoffa al di sotto delle sedute con uno nastro adesivo in tessuto molto resistente e molto adesivo.......

e devo dire che ora mi piacciono molto......

Ottobre

Vieni a fare una passeggiata?

No non ho voglia!

Dai quattropassi solo quassopra!

.....

menomale che mi porto sempre un cestino!

eccoli  Sommersteinpilz, Rotfussroehrling, Maronenpilz e Butterpilz.....

....ora mi tocchera` cucinarli!

@@@@@@@@

aggiunta post cena

Frittata di misto funghi

una padellata di funghi misti puliti e sfilettati, saltati con olio evo sale pepe uno spicchio d'aglio a cui si aggiungono 3 uova appena sbattute.....

 Crudo di porcini con grana

tagliamo i porcini piu` piccoli e teneri a fettine sottilissime, saliamo pepiamo, condiamo con olio evo, scaglie di grana, prezzemolo ed un tocco di melograno....

E` tutto cio` che sono riuscita a fare dopo una domenica tuttaltro che riposante! Gli altri funghi sono al sicuro nel congelatore in attesa di essere protagonisti su questi schermi!

Quanti modi di fare e di rifare " le palline di semolino"

Questo mese per "Quanti modi di fare e di rifare" si va nella cucina di nonna Adele presso il bellissimo blog delle apine 

http://comeunfiorellinodirosmarino.blogspot.it/2011/11/nonna-mi-fai-le-palline.html

per preparare le palline di semolino.....

Come tuute le ricette scritte sui quaderni delle nonne ....quelli con i bordi rossi....queste palline sono facili da preparare ed anche belle sostanziose!

diciamo subito che non mi son venute ne tutte uguali ne perfettamente lisce.....ci vorra` un po d'esercizio....comunque gli elfi dei boschi d'autunno hanno apprezato!

Ingredienti

latte 1 litro

semolino gr. 250

burro gr. 50

uova 3 rossi

formaggio grattugiato (me lo sono scordata) 

parmigiano reggiano gr. 50

sale 2 pizzichi

in piu`

altri 50g di burro 

foglie di salvia 

un sacchetto di castagne bollite e sgusciate 250g

mettere il latte in una casseruola, quando alza il bollore,

mettere il semolino a pioggia come fare una polentina.

Sempre mescolando fare cuocere qualche minuto

e togliere dal fuoco 

incorporare il burro, mescolare bene,

mettere i rossi d'uovo uno alla volta

il formaggio (omesso) e il sale

capovolgere in un piatto e lasciare intiepidire

formare tante palline come piccole noci,

metterle in un piatto grande.

Tutte vicine l'una all'altra....bhe nonostante i problemi di sfericita` e superfice.....direi che abbiamo delle palline!

Le ho preparate giovedi` sera....notte e le ho conservate coperte con una pellicola in frigo...pronte per la cena di ieri....... e` bastato cuocerle in acqua leggermente salata ed man mano che venivan su le abbiamoe passate in padella con burro fuso, salvia e castagne sbriciolate...

......e  completato con abbondante parmigiano grattuggiato

I miei hanno apprezzato ...e` un piatto molto versatile che si presta ad essere condito in vari modi ma e` vero ci sta benissimo sopra il parmigiano reggiano ....

questo meraviglioso tramonto ha completato la cena ierisera.....

Gli elfi li hanno fatti i miei figli ....dopo aver convinto il papa` a tagliarli su misura......

Resistenze autunnali

In questo periodo dell'anno il tempo mi scorre addosso....non riesco a fare, pensare, concludere, iniziare. Le giornate sono sempre troppo brevi e mi sento sopraffatta dal mondo, dal lavoro, dagli impegni....il tempo si riduce fino a scomparire.

Dell'autunno amo i colori caldi e le sere ancora tiepide.... mi ci lascio avvolgere, cullare intorpidire.....davvero restia a cucinare, fotografare, postare....... lascio qualche foto.... aggrappata ancora ad un pezzo d'estate ....voglio incorniciare queste atmosfere! 

i miei boscaioli preferiti....fanno legna per l'inverno...

 le mie aromatiche....

voglio conservarne a piu` non posso....

le nostre nocciole

pomodori d'ottobre....

....... li mangeremo sabato con la mozzarella di bufala campana, qui in Germania......e` quasi un miracolo...

.....e non senza basilico.....conservero` i semi...

....giusto due foto delle nostre vacanze....

troppo brevi.......