Comunque, dalle poche piante sopravvissute alle lumache, il raccolto e` oro, specialmente per il marito che va pazzo per l'insalata di fagioli piatti.
Questa ricetta e` un classico di casa nostra, infatti c'era gia`l'anno scorso quando vogliovivere cosi` era nato da poco, ed i fagioli non erano dell'orto! Per cui la ripropongo
Insalata di fagioli piatti
fagioli piatti (quelli che son venuti)
erba dei fagioli(penso sia santoreggia)
cipolla a cubetti
due cucchiai di olio di demi di girasole
un cucchiaio di aceto rosso
sale e pepe
affettare i fagioli sottilissimi, noi usiamo una vecchia affettafagioli, qui sono molto diffuse e si trovano spesso nei mercatini, in Italia non ne avevo mai vista una.
Sbollentare le stiscioline insiema a qualche rametto di santoreggia, che dara` un bel gusto intenso.
Condire con cipolla affettata, sale, pepe, olio di semi di girasole, aceto rosso. Preferisco affidare quest'ultima operazione al marito senno` l'insala non ha gusto, manca di sale ecc...
Io la preferisco tiepida appena preparata, lui riposata..... per cui, in genere la mangiamo piu` volte.....non c'e` verso di farla assaggiare ai bambini! Cresceranno e cambieranno i gusti......
