martedì 30 giugno 2009

Confettura di ciliege












Confettura di ciliege
1Kg di ciliege snocciolate.
500g geliarzucher

Al bollore cucinare 4 minuti, schiumare, mettere nei barattoli bollente.



L'ho fatta alle 6:30 di mattina. Tutti dormivano ed io ho lavato le ciliegele, le ho sncciolate, pesate e cotte. Certo che con questo gelierzucher e` stato facile, la frutta cuoce solo 4 minuti. Ed i noccioli mi pareva peccato buttarli per cui per ora li ho messi in un barattolone con alcool....... 

E dopo sveglia i bimbi, prepara la colazione, lavali, vestili a lavoro!!!!

lunedì 29 giugno 2009

venerdì 26 giugno 2009

Gelatina di ribes
















Johannisbeergelee 
750ml di succo di ribes
500g di gelierzucher

Abbiamo fatto il succo di ribes usando un "flotte lotte" http://de.wikipedia.org/wiki/Flotte_Lotte
ovvero passaverdure, i bimbi ed il marito hanno aiutato a girare. La gelatina ha bollito 4 minuti ed ho versato bollentissimo nei barattoli di vetro
Fattoo!!!

La tavola dell'estate

Si comincia dai piselli







 Prendete uno zio in Italia che vi manda un pacchettino con piselli secchi nel mese di dicembre.
A fine gennaio metteteli in un bicchiere con acqua che cambierete tutti i giorni finche` non germinano. Trasferite i germogli in vasetti sul balcone piu` esposto al sole (in febbraio non era tanto in Germania). Siamo a marzo quando piantate le piantine nel giardino, noi abbiamo provveduto anche per uno spaventapasseri, per allontanare i cervi che sono ghiotti di piselli.
Ebbene siamo a Luglio i piselli sono pronti e sono bellissimi.
Li abbiamo raccolti domenica scorsa, non erano tanti entravano tutti iu un cestino, troppo pochi per una classica pasta e piselli per cui ho deciso di cucinali con caserecce e gamberetti
A Nicola e Maria sono piaciuti molto!!

Caserecce con piselli e gamberetti:
500gr Caseseccie secche
un piatto di piselli appena sgranati
250gr gamberetti sgusciati
150gr di prociutto grudo in una sola fetta
cipolline fresche
olio evo
sale
pepe
menta fresca

Appassire le cipolline in abbonante olio evo e pezzettoni di prociutto crudo,
aggiungere i piselli sranati e lasciare stufare per una decina di minuti, salare e pepare e solo alla fine aggiungere i gamberetti sgusciati e sciaccuati.
Nel frattempo cuocere le casereccie in abbondante acqua salata.
Saltare la pasta nella padella con i piselli e condire con una generosa manciata di menta fresca.

giovedì 25 giugno 2009

Voglio descrivere le strategie di sopravvivenza di una napoletana in germania,
le mie esperienze culinarie  di giardinaggio e non solo, non so se ne saro` capace vedremo