Devo dire che mi ha aperto un mondo, lei da una serie di idee per utilizzare gli scarti di frutta e verdura che normalmente buttiamo! Non credo avrò mai il coraggio di cucinare con la lavastoviglie, ma l'idea di usare bucce e parti verdi, spece se vengono dal nostro orto mi piace!
La ricetta e` ispirata alla sua filosofia e ......
ha come ingredienti:
La parte verde delle cipolle ed il ciuffo di radici (direttamente dal nostro orto)
scorze di pancarre` (dalle fette usate la sera prima)
una tazza di latte (che mio figlio piccolo non ha piu` voluto bere per colazione!)
farina, sale, pepe, burro e noce moscata per la besciamella!
normalmente la tazza con il latte avrebbe fatto vari giri tra il frigo e la tavola in attesa di diventare acida ed avrei buttato via senza pensarci il verde delle cipolle ma..... guardando tutto insieme sul ripiano della cucina.....
.........ho arrostito i ciuffi delle cipolle ed i pezzetti pane con una noce di burro, preparato la besciamella direttamente nel tegamino di terracotta, mischiato, e cotto in forno insieme al resto del pranzo (per ridurre ulteriormente l'energia usata)
Non sono una ecologista fanatica ma penso che ridurre gli scarti e gli sprechi sia un dovere civile.
Qui in Germania e` facile fare la raccolta differenziata dei rifiuti perche` tutto e` organizzato davvero bene, inoltre si riportano al supermercato, come vuoto a rendere, quasi tutte le bottiglie vuote, anche quelle di plastica dell'acqua e delle bibite!
Riporto di seguito una serie di abitudini ed idee adottate dalla mia famiglia in "senso ecologico".....
- recuperiamo l'acqua per lavare insalata frutta e verdura e la riusiamo per innaffiare le piante!
- compriamo di preferenza latte, succhi, bibite e qui si trova anche lo yogurt in contenitori con vuoto a rendere e di preferenza di vetro...il latte sembra anche piu` buono!
- mandiamo sempre gli elettrodomestici lavatrice e lavastoviglie a pieno carico.
- abbiamo un orto ed un compostatore per gli scarti vegetali.
- non buttiamo mai via pane biscotti ed alimenti in genere, per cui si preparano spesso ricette di riciclo e se proprio e` irrecuperabile il pane viene conservato per le nostre passeggiate al lago...per le anatre selvatiche!
- abbiamo grossi sacchi di plastica in macchina che usiamo per la spesa.
- non usiamo stoviglie di plastica ma sempre piatti, bicchieri e posate vere.
- ......
...... sono a caccia di ulteriori suggerimenti, non stressanti e facili da applicare!
Questa ricetta partecipa alla simpatica raccolta di Cucciaio e Pentolone