Insalata di quinoa.....Dietetica
250gr quinoa da sciacquare e bollire 20 minuti in due volumi e mezzo di acqua salata (550 grammi) per togliere l'amaro...si ottengono 800g di quinoa cotta (200gr a persona)
condita con asparagi bolliti in acqua salata...due mazzetti
ne ho tagliato le punte ed i gambi sbucciati li ho tagliati a rondelle insieme a
due pomodori
mezzo peperone rosso
un cetriolo piccolo
una cipollina fresca...
le code di gambero sgusciate (400gr)
le ho arrostite in padella antiaderente con sale e pepe e qualche goccia di dolcificante liquido o se preferite miele....
...tutta l'insalata e` condita con una slasina fatta con
il succo di un quarto di limone,
un cucchiaio d'olio EVO,
due cucchiai d'acqua
sale
trito di menta, prezzemolo e timo (dalle aromatiche nell'orto....)
Non si direbbe che ho messo tutti...a dieta
... piccoli indiani compresi :-)
