Sono in ferie e tra qualche giorno partiamo per l"Italia ed il mare ......
questi sono del nostro orto e non siamo davvero riusciti a mangiarli tutti per cui....
facciamo le bottiglie o meglio i baratoli per l'inverno....
le bottiglie le fanno ancora nel sud Italia a turno parenti e vicinato...si scambiano gli attrezzi, le bagnarole, bidoni e bruciatori per il gas....mi ricordo quando ero piccola ed i grossi bidoni con le bottiglie pronte da sterilizzare si alimentavano a legna, che bruciava fino a notte fonda e poi su quella brace si arrostivano peperoni e si mettevano le patate e le cipolle sotto la cenere....
e che festa nessuno si lamentava di lavorare e preparare........era una festa.
Ho scelto i piu` belli e ne ho riempito barattoli di vetro ben lavati ed asciutti, abbondando con il basilico anch'esso dell'orto...
i piu` piccoli e stamaturi li ho bolliti interi per quattro cinque minuti.....
passati al passaverdure,
ne e` venuta un ottima salsa con cui ho riempito i barattoli con i pomodorini ed il basilico
la salsa non era sufficente per tutti i barattoli preparati, per cui due li ho riempiti d'acqua ed abbondante basilico....ho chiuso bene con i tappi e sterilizzato per mezz'ora...
come si puo` ben vedere dai tappi, i miei barattoli per i pomodori sono riciclati da altre conserve comprate durante l'anno...penso di possedere qualche bottiglia di birra Peroni che viene riempita di salsa da mia madre da circa trent'anni!
I pomodori sono pronti per affrontare l'inverno....
e noi quasi per andare in vacanza....
