Ultimamente seguo Lisa Casali il sabato mattina su Rai1 ed ho scoperto il suo bel blog Ecocucina.
Devo dire che mi ha aperto un mondo, lei da una serie di idee per utilizzare gli scarti di frutta e verdura che normalmente buttiamo! Non credo avrò mai il coraggio di cucinare con la lavastoviglie, ma l'idea di usare bucce e parti verdi, spece se vengono dal nostro orto mi piace!
La ricetta e` ispirata alla sua filosofia e ......
ha come ingredienti:
La parte verde delle cipolle ed il ciuffo di radici (direttamente dal nostro orto)
scorze di pancarre` (dalle fette usate la sera prima)
una tazza di latte (che mio figlio piccolo non ha piu` voluto bere per colazione!)
farina, sale, pepe, burro e noce moscata per la besciamella!
normalmente la tazza con il latte avrebbe fatto vari giri tra il frigo e la tavola in attesa di diventare acida ed avrei buttato via senza pensarci il verde delle cipolle ma..... guardando tutto insieme sul ripiano della cucina.....
.........ho arrostito i ciuffi delle cipolle ed i pezzetti pane con una noce di burro, preparato la besciamella direttamente nel tegamino di terracotta, mischiato, e cotto in forno insieme al resto del pranzo (per ridurre ulteriormente l'energia usata)
Qui in Germania e` facile fare la raccolta differenziata dei rifiuti perche` tutto e` organizzato davvero bene, inoltre si riportano al supermercato, come vuoto a rendere, quasi tutte le bottiglie vuote, anche quelle di plastica dell'acqua e delle bibite!
Riporto di seguito una serie di abitudini ed idee adottate dalla mia famiglia in "senso ecologico".....
...... sono a caccia di ulteriori suggerimenti, non stressanti e facili da applicare!
Devo dire che mi ha aperto un mondo, lei da una serie di idee per utilizzare gli scarti di frutta e verdura che normalmente buttiamo! Non credo avrò mai il coraggio di cucinare con la lavastoviglie, ma l'idea di usare bucce e parti verdi, spece se vengono dal nostro orto mi piace!
La ricetta e` ispirata alla sua filosofia e ......
ha come ingredienti:
La parte verde delle cipolle ed il ciuffo di radici (direttamente dal nostro orto)
scorze di pancarre` (dalle fette usate la sera prima)
una tazza di latte (che mio figlio piccolo non ha piu` voluto bere per colazione!)
farina, sale, pepe, burro e noce moscata per la besciamella!
.........ho arrostito i ciuffi delle cipolle ed i pezzetti pane con una noce di burro, preparato la besciamella direttamente nel tegamino di terracotta, mischiato, e cotto in forno insieme al resto del pranzo (per ridurre ulteriormente l'energia usata)
Non sono una ecologista fanatica ma penso che ridurre gli scarti e gli sprechi sia un dovere civile.
Qui in Germania e` facile fare la raccolta differenziata dei rifiuti perche` tutto e` organizzato davvero bene, inoltre si riportano al supermercato, come vuoto a rendere, quasi tutte le bottiglie vuote, anche quelle di plastica dell'acqua e delle bibite!
Riporto di seguito una serie di abitudini ed idee adottate dalla mia famiglia in "senso ecologico".....
- recuperiamo l'acqua per lavare insalata frutta e verdura e la riusiamo per innaffiare le piante!
- compriamo di preferenza latte, succhi, bibite e qui si trova anche lo yogurt in contenitori con vuoto a rendere e di preferenza di vetro...il latte sembra anche piu` buono!
- mandiamo sempre gli elettrodomestici lavatrice e lavastoviglie a pieno carico.
- abbiamo un orto ed un compostatore per gli scarti vegetali.
- non buttiamo mai via pane biscotti ed alimenti in genere, per cui si preparano spesso ricette di riciclo e se proprio e` irrecuperabile il pane viene conservato per le nostre passeggiate al lago...per le anatre selvatiche!
- abbiamo grossi sacchi di plastica in macchina che usiamo per la spesa.
- non usiamo stoviglie di plastica ma sempre piatti, bicchieri e posate vere.
- ......
...... sono a caccia di ulteriori suggerimenti, non stressanti e facili da applicare!
Purtroppo qui il latte ed altro non viene più messo nei vetri a rendere ... per il resto anch'io faccio come voi.
RispondiEliminaQui a MI le piante non le ho e quindi non posso riutilizzare l'acqua per innaffiare, ma in montagna la riutilizzo eccome, per l'orto e per le piante in vaso.
Per il resto abbiamo tanti paletti che non ti dico ... e tutti diversi da città a paese.
Ottima la tua zuppa, questa sera me la mangerei volentieri, purtroppo qui mi manca l'orticello.
La terrò presente.
Mandi
Anch'io seguo i tuoi accorgimanti, a parte l'orto e il riutilizzo dell'acqua per innaffiare.
RispondiEliminaUn'altra cosa che riutilizzo sono le buste della spesa, e se mi ricordo uso quelle di stoffa.
@Rosetta come dicevo qui in Germania e` davvero semplice acquistare abitudini ecologiche...
RispondiElimina@Destinazione e` vero quasi non ci penso piu` tanto che e` normale per noi avere le buste in macchina da riutilizzare per la spesa .....ho aggiunto al'elenco nel post!
Una delicia con cebollinos frescos recién cosechados y el crujiente una tentación,grandes abrazos.
RispondiEliminaCiao sono d'accordo con te, le attenzioni al risparmio in genere sono un dovere civile!!!
RispondiEliminaOttima la tua zuppa, a casa nostra le zuppe, specie in questa stagione, sono una presenza fissa!!! Lessiamo le varie verdure a vapore nella pentola a pressione e conserviamo l'acqua di cottura delle verdure per le zuppe, per i risotti e altre ricette: così hanno più sapore!!!
Ti seguo e se ti fa piacere passa a trovarmi.
A presto
anche nella mia famiglia abbiamo queste abitudini
RispondiEliminaun altro suggerimento è quello di conservare
scatoline e confezioni regalo ,si possono riutilizzare benissimo per altri regali .
nel detersivo per i piatti aggiungi anche l'aceto
elimina gli odori e sgrassa e in piu' il detersivo ti dura un bel po'
un bacione e apresto
che meraviglia questa ricetta trovo il tuo blog bellissimo mi sono aggiunta se ti va passa a trovarmi
RispondiEliminaTranne 1 (troppe poche piante da innaffiare) e parzialmente 2 (il latte in bottiglia è diventato un po' difficile da trovare), il resto le adottiamo pure noi.
RispondiEliminaAltre misure che adottiamo noi:
1. Spengo l'acqua della pasta 4-5 minuti prima della cottura e coperchio. Il calore è sufficiente a completare la cottura.
2. Se devo scongelare qualcosa, quando è possibile, passo l'oggetto dal congelatore al frigorifero la sera prima.
3. In inverno sfrutto la bassa temperatura esterna per raffreddare cibi e bevande prima di inserirli nel frigorifero
Saluti
dai per la lingua è importante la buona volontà, anche il suocero bravo, non è facile per i bambini imparare ma ne vale la pena, complimenti per la ricetta e si la raccolta differenziata la facciamo anche da noi è sempplice e pratico, io il verde delle cipolle lo buttavo ora ho imparato a non farlo
RispondiElimina@Provero`: acqua delle verdure, aceto nel detersivo, spegnere la cucina in anticipo, usare il fraddo naturale,
RispondiEliminaChe piatto interessante, mi piace!!
RispondiEliminaBuona serata :)