sabato 27 aprile 2013

Sfilatini allo zenzero e mariuoli....o ruboni

Impazzisco per lo zenzero fresco......


...ne ho comprato una radice cicciotosa e lo metterei dappertutto e l'ho messo anche nel pane....

 sfilatini veloci

500g di farina
350ml di acqua
pasta madre (quella del barattolo)
un pezzo di radice di zenzero a cubetti piccolini
6g di sale

programma impasta e lievita della macchina del pane 1 ora e mezza'
volendo si può impastare a mano e lasciare lievitare al caldo per un ora


diamo la forma agli sfilatini tirando filoncini di impasto ed adagiandoli direttamente su carta da forno infarinata.
lasciamo lievitare un altra ora o due....senza stress che non stiamo cronometrando la lunghezza della sfilatino....
cuciniamo a 200 gradi per 20-25 minuti


Lo zenzero da un gusto fresco e piacevole al pane ...
se si vuole un pane morbido basta coprire gli sfilatini appena sfornati con un canovaccio trattenendone tutta l'umidita`.....


  Poi può capitare che uno si affacci alla finestra,
in questo sabato piovoso, 
mentre si gode il suo panino al salame e....


... e scopra lassu` in alto,
 un mariuolo intento a fare colazione a sbafo....


....metto ancora cibo per gli uccelli selvatici...
bisogna farlo fino ad estate inoltrata poiché ora ci sono i fiori ma non ancora i semi e gli uccelli non trovano tanto, perdendo anche i punti di riferimento con la schiusa delle nuove foglie e fiori.......


ero sorpresa che da qualche tempo la mangiatoia si svuotasse cosi` velocemente.....


ed ora dopo qualche avvistamento del rubone...come l'ha chiamato il mio bimbo piccolo
sappiamo perché...

 

Con i miei sfilatini allo zenzero sono felice di partecipare a Panissimo


 e saluti a Sandra & Barbara 

martedì 23 aprile 2013

I miei primi pantaloni


 Quest'anno per il mio compleanno......era in febbraio ho ricevuto come regalo dai miei suoceri una cosa che desideravo da tempo....una macchina per cucire moderna. 
Ne possiedo una antica della nonna del marito, ma che funge solo da supporto per le orchidee....non essendo mai riuscita a farla funzionare....
Abbiamo impiegato qualche mese per comprarla ma finalmente e` infunzione, in realta` ci mettero` un po` per capire come funziona veramente e chissa` se mai riusciro` a farle fare un occhiello .....ma intanto
comincio a fare esperienze ed a mettere in atto il mio progetto di cucito RI-CREATIVO
.

Voglio guardare con altri occhi .......ad esempio questi vecchi jeans del marito irrimediabilmente rotti sono diventati nuovi jeans per il piccolone....
Il tutorial ed il cartamodello ed i particolari li trovate qui....
che quest'americana e` molto piu` brava di me...


Quindi ho semplicemente ricavato la stoffa dalle gambe del pantalone 
tagliando l'interno coscia e sfruttando la cucitura laterale gia` esistente.
ho trovato un buon punto per piazzare i tasconi del didietro e li ho cuciti per prima, 
cucito insieme le due gambe,
messo un elastico in vita
 per i particolari vi rimando ancora qui....



Il tutto nel tempo della puntata di Montalbano di ieri sera....

 

Stamattina il piccolone li ha indossati fiero ed e` andato all'asilo...


Ed io l'ho immortalato e postato subito...


Come prima volta mi sento davvero soddisfatta e se ne vedranno di belle....ho un sacco di idee che mi frullano in testa e la rete e` piena di spunti....



sabato 13 aprile 2013

Penne gamberi ed asparagi.....

Aspettando la Primavera tra temporali e freddo gelido.....


Gli asparagi sono italiani, pugliesi....comprati al LIDL....appena 2,5 Euro per un mazzetto....che di quelli tedeschi non se ne e` ancora vista neanche una puntina.......e costeranno molto di piu`....


Ingredienti
un mazzetto di asparagi 
una confezione da 400g di code di gambero (ahimè` qui solo surgelate)
olio evo
cipollina fresca...
un cucchiao di farina (per addensare la crema)
penne rigate (le preferite del marito)


Si puliscono le code degli asparagi... 
E` un lavoro che tocca al marito con un pelapatate ....togliendo le parti dure e possibilmente viscide...
Quindi....
si cominci col mettere la pentola per la pasta e contemporaneamente a sbollentare gli asparagi, a testa in su` tenendo le puntine solo al vapore.
In padella, io ho usato un wok 
mettiamo due cucchiai di olio evo, la cipollina e le code dei gamberoni sgusciati.
saltiamo pochissimi minuti a fuoco vivace
Togliamo i gamberoni dalla padella mettendoli a far compagnia alle puntine degli asparagi,
mentre le code bianche le avremo frullate con un tantino d'acqua di cottura ed un cucchiaio di farina sciolto in acqua fredda, per formare una cremina che usiamo per deglassare ed addensare il sughetto rimasto in padella.


Scoliamo la pasta, condiamo con la crema di asparagi, magari direttamente in padella
 e completiamo con le puntine ed i gamberoni....


Questa qui sotto e` l'unica foto del piatto finito che sono riuscita a fare.....


dopo  c'e` stato tutto un lavoro di forchette....

lunedì 8 aprile 2013

Collana....


Sono riuscita finalmente a far ordine tra le mie cianfrusaglie ed organizzarmi uno spazietto per riciclo riuso spasso e brico.....


per cui basta abbinare un po` di tinte accordanti....
......coralli e perline di vecchi bijou... 
aggiungere un fil di ferro dorato 


....pinzette e forbici....e la chiusura di una vecchia collana...


  ......e mi sono divertita un sacco....
Domani torno a lavoro dopo un breve periodo di vacanza dopopasquale dedicato alla mia bimba, alla mia casa ed alla mia famiglia e....
me la metto!






sabato 6 aprile 2013

Strangulaprievet' al ragù napoletano per quanti modi di fare e di rifare


Invitata a nozze da Baba` che bontà li abbiamo preparati la Domenica delle Palme per 
In realtà la mia bimba era da tempo che mi chiedeva di rifarli, infatti anche da noi gli gnocchi ....o meglio gli Strangulaprievet'....  si fanno cosi`

Seguo il canovaccio di Spery adattando ad i gusti di casa mia...
e tenendo anche conto dei bimbi che non avrebbero gradito gli involtini 

Ingredienti ragù
che non si offendino i puristi del ragu`....ma certi tagli di carne qui davvero non si trovano
2 salsicce di maiale
un pezzo di bovino magro
un pezzo di bovino con ossa 
1 litro di passato di pomodoro (questo)
1 cipolla 
sale 
 olio extravergine


Tagliare le cipolle a julienne e porle in un tegame dal fondo spesso insieme all'olio.
Far soffriggere a fuoco medio. Quando le cipolle si saranno imbiondite ben bene,
 aggiungere i pezzi di carne.
Far rosolare la carne nell'olio, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. 
A questo punto, aggiungere il passato di pomodoro.


Quando il sugo inizierà a sobollire, salare ed abbassare la fiamma al minimo e lasciar andare per almeno 5 ore, girando di tanto in tanto, in modo che il pomodoro non si attacchi sul fondo del tegame.  

Ingredienti per gli strangola preti (x 4 persone)
300 gr di farina 00 ed alleggerito con 100g di farina di farro
acqua q.b.


Impastare la farina con tanta acqua (leggermente salata) quanta ne basta ad ottenere un impasto morbido e facile da lavorare.


far riposare l'impasto per 15 minuti.
Trascorso questo tempo, formare dei cilindri, grossi più o meno un dito, che andranno tagliati a tocchetti.
Con l'aiuto del dito indice, incavare gli gnocchi. Noi abbiamo usato anche l'apposito attrezzo di legno per farli a strisce


Quando ero piccola mia zia Santina li preparava di domenica a primamattina e non avendo un vassoio cosi` grande da contenerli tutti,  usava il l'asse del lavatoio....lo ricopriva con uno strofinaccio pulito ed infarinato e lo riempiva di Strangulaprievet'....li  lasciava seccare al sole della mattinata fino a pranzo....avendocelo il sole....


A questo punto il ragù sarà pronto e la casa sara` profumata di domenica,
 Il ragù ha davvero cucinato cinque ore....basta cominciare verso le 7:30 ed alle 13:00 piatto in tavola...


Cuocere gli Strangulaprievet' in abbondante acqua salata. Saranno cotti, quando saliranno a galla.


Condire con abbondante ragù.
e parmigiano....
Innaffiare con Bourgogne Pinot noir.....
I bimbi con apfelsaft....


Il tegamino rimasto e finito in forno  il Martedì Santo per cena... prenotato dal marito`