domenica 14 dicembre 2014

Panforte Torta di miele e frutta secca per "Quanti modi di fare e rifare"

direttamente da l'ingredienteperduto e per quanti modi di fare e di rifare

Il panforte 

Ingredienti
Mandorle non pelate 125 gr.
noci già pulite 1 bicchiere (notate l'unità di misura) circa 100 gr.
canditi 100 gr. (io misti)
miele millefiori 250 gr.
zucchero semolato 200 gr.
 zucchero a veloper la copertura
la buccia ed il succo di 1 limone (io solo il succo che non mi sono fidata della buccia)
liquore all'arancio 1 cucchiaio (io aroma arancia)
chiodi di garofano 2, che vanno polverizzati
lievito chimico 1/2 bustina
farina 00  250 gr.
cannella 1 stecca che corrisponde a circa 1 cucchiaino raso di cannella macinata
Procedimento:

in una ciotola mettere la frutta secca , se volete potete anche tritarla grossolanamente, i canditi, lo zucchero, la buccia del limone per chi ce li ha bio con il suo succo, il liquore e le spezie macinate 
 (chiodi di garofano e cannella).


In un pentolino fate riscadare il  miele, appena arriva a bollore lo versate nella ciotola con gli altri ingredienti, mescolate bene...
 e poi unite la farina setacciata con il lievito.
Imburrate bene bene una teglia e mettete in forno preriscaldato a 170° per 20 min. circa.
con queste dosi otterrete 2 panforte del diametro di 20 cm. 
e questo era il mio errore! 
ho cotto tutto in una sola teglia ed e` venuto un bel panforte.


ma secondo me più` umido di quel che doveva....
...una sudata per levarlo dalla teglia menomate che era bello freddo e poi mi dite come avete fatto a non farlo attaccare :3


spolverata di zucchero a velo....


mammamia quanto e` buonoooooo 


non so se arriva a Natale mi sa che dovro` rifarlo 
...ed ho deciso mi piace umido 

domenica 9 novembre 2014

Astuccio arrotolato


Mia figlia voleva un astuccio per penne e colori nuovo 
io volevo passare un po di tempo con lei....


raccolta di pezze, magliette e gonne dismesse...
forbici macchian da cucire ed un po di pazienza...
pr il tutorial di quelle brave a cucire cercate su google Crayon Roll tutorial ce ne sono tanti ....


aggiungiamoci un po di fantasia...


....un pomeriggio libero ed...


....ed un fiocco con elastico....


a lei piace ed a me pure 



domenica 19 ottobre 2014

gnocchi al ragu` di polpette


Per farli ci vuole una domenica d'ottobre in Essen...


le polpette di macinato, pane, uova e pinoli...non manchi un pizzico di sale, pere e prezzemolo...
mi raccomando rigorosamente fritte ...in realta` in pochissimo olio...tanto ne cacciano di loro ...si cominci presto la mattina e che insaporiscano a dovere il ragu`.....cipolla, aglio, origano e la salsa di mamma`....senza olio bastano le polpette


....che ogni volta mi trasporto in macchina le bottiglie di mamma` mi chiedo perché`?...ecco perché


ci vuole una bimba vogliosa di mettere le mani in pasta...
....solo acqua bollente e farina....
in realta` sarebbero strangolapreti ...e li faceva già`molto più` piccolina ....


e` brava ehhhhh :-)


un po` di sole per asciugare gli gnocchi mentre la salsa cuoce...cuoce....


tutti insieme a pranzo .....e che c'e` di più` bello...con una spolverata di parmigiano 


...e so pure dietetici :-)

ospite d'ottobre


domenica 14 settembre 2014

Zuppa Lombarda per quanti modi di fare e rifare


....No questo mese non ce la faccio a cucinare per i Quantimodidifareerifare
anche se la ricetta della zuppa Lombarda di Elena di apanciapiena......mi piace assai...e` anche nella tradizione di noi del Sud...guardate qua 


e poi siamo qua giu` in paradiso
....come faccio
....e le vacanze...
e poi 
poi
scopri che le fantastiche Anna ed Ornella hanno spostato il nostro appuntamento mensile alla seconda domenica del mese....mi piace assai...
e poi
poi
vai al mercato della frutta fresca del paradiso e ....


Trovi i formaggi fatti come formaggio....



il pescato della notte...2kg 8 euro...ed ai miei figli e` uscito dalle orecchie....


le uova vere di gallina....


i meloni giganti....


e la frutta d'oro


e quante cose buone e poi....


e poi c'erano sono questi fantastici sbollichini che ti chiamano
....Francesca...Francesca...
vogliamo venire anche noi ai Quantiiiiii


e poi...
poi
...giri l'angolo seguendo un profumo di buono e ....pane di grano duro cotto a legna...
come si deve fare il pane....


Ingredienti per circa 4 persone:

2kg di fagioli sbollichini da sbucciare
(ci andrebbero i cannellini ...bianchi...ma in paradiso c'erano solo screziati lilla)
8 fette di pane
1 spicchio di aglio
1 rametto di rosmarino
olio
sale 
pepe
2 litri di acqua


cavoletti...ho comprato troppi fagioli....
.....e 
quanto mi piace sbucciare i fagioli....non si puo` fare come lavoro?
Voglio fare la sbucciatrice di fagioli.....


Con i fagioli freschi non e` servito  l'ammollo.
Mettere i fagioli a bollire con l'acqua fredda e cuocere almeno 1ora e mezzo con il coperchio e a fuoco basso, salando nell'ultima mezzora.
Abbiamo servito la zuppa in una grande zuppiera, profumata con pepe, aglio e rosmarino ...vero rosmarino cresciuto selvatico sulla Daunia...
Non ho avuto il coraggio di tostare questo magnifico pane Pugliese di farina di grano duro,
 che pure il giorno dopo era così` soffice come appena fatto....Chissa` che segreto c'e` ....per cui ho semplicemente irrorato fette e zuppa di oro giallo.....


.....accompagnato con pecorino e caciocavallo sia dolce che stagionato in grotta...
e poi
poi
... che lo dico a fa...si ingrassa....


e con i fagioli in più`.....
sterilizzati in un barattolo di vetro bollendo per mezzora....


e ci portiamo un po di sole dal Paradiso....


domenica 17 agosto 2014

Domenica d'agosto


 

ozio totale


pranzo per due


dal mio punto di vista.......


infondo sono solo una zucchina, insalata e fiori dell'orto conditi con aceto balsamico...c'e` anche il primo pomodoro, tranci di salmoni al forno...solo sale e pepe 200gradi 20minuti....carote bollite ripassate in aceto balsamico cipollina e poco sale....
buona vita


domenica 13 luglio 2014

Fagiolini e bietole dal mio orto...Arrosto per pranzo e rotolo salato per cena


I primi piattoni....

e le ultime bietole o chissa`.....


non sono verdure pronte da cucinare...
esigono attenzione...
devi avere quel tempo per sederti al tavolo e scegliere le foglie tenere scartando le vecchie e gli steli duri...
e quel tempo in cui mentre lo fai...non hai fretta...
e la tua mente e` libera di pensare ad altro...
adoro pulire la verdura ...


....togliere le punte ai fagiolini e tagliarli in rombi regolari...
e vanno bolliti in acqua salata aromatizzata con la santoreggia e
saltati per chi può` con burro e cipolla....


erano oggi di contorno al nostro arrosto di manzo 
un bel pezzo di carne rosolato in un goccio d'acqua e senza grassi aggiunti,
 con cipolla, sedano e carota ...profumato con alloro e fettine di zenzero fresco...i grani di pepe e pimento li ho chiusi in un colino da te...per toglierli alla fine...delle quattro ore di cottura in forno...lente...anche qui ci vuole tempo ...ed acqua calda...per  bagnare il sugo ognitanto che non si secchi e si rosoli benbene...



E le bietole...torniamo alle nostre bietole...raccolte, scelte, lavate, asciugate e bollite...
tutta una mattina..
hanno incontrato in una ciotola un uovo, del grana ed un quarto di ricotta ...si sono  sposate con sale e pepe e....


ed hanno farcito un rotolo di sfoglia pronta ...che si sa sono pigra e la sfoglia la compro...
dietetica pero` che e` meno unta e più` buona...
e lo speck di tacchino ha completatol'opera...


che stress questa dieta....


E se qualcuno mi chiedesse...
cosahaimangiatooggi? 
risponderei faciloni per pranzo e bietole per cena...