giovedì 30 luglio 2009

Auguri

Fiori selvatici e "selbstgeschnittene blumen"

Il grande Mazzo di fiori me lo ha regalato Maria. Sono fiori selvatici e sono bellissimi. Li ha raccolti durante una passeggiata fatta con i nonni.

Nelle campagne vicino ai paesi nella zona dove abito ci sono spesso campi coltivati a fiori. La foto mostra un campo di gradioli, sono "selbstgeschnittene blumen", significa che ti puoi tagliare i fiori che ti piacciono e pagare infilando il corretto ammontare in una cassetta di legno, senza che nessuno controlli. Ho vissuto in altri posti del mondo dove non solo non si sarebbe ritrovata la cassetta, ma non avrebbero lasciato neanche i bulbi dei fiori.

martedì 28 luglio 2009

Kranz





Un po' di tradizione nordica.
Aprrofittando di due giorni consegutivi di sole, insieme a Maria abbiamo raccolto la lavanda, le ortensie e ...ci siamo divertite ad intecciare, accostare colori e profumare la casa! 

Frittata di maccheroni

Cosa porta per pranzo una mamma napoletana che approfittando di un inaspettata domenica di sole decide di andare in piscina con la famiglia?


Ma la frittata di maccheroni!
Pasta (anche rimasta dal giono prima! 300g di spaghetti se preparati freschi)
4 uova (conto uno per persona)
basilico
una tazzina di latte, 
cubetti di prociutto crudo (circa 100g)
sale (poco c'e` il prociutto)
pepe.
olio evo per friggere
Mescolare insieme gli ingredienti in una bella zuppiera, mi piace che le uova non siano troppo sbattute! Friggere la frittata in olio caldo, magari coperta per non farla aciugare troppo ed a fiamma lenta girandola con l'aiuto di un piatto. Mangiare calda o fredda ma comunque e` piu` buona se mangiata al mare o anche in piscina (per chi il mare per ora se lo sogna)

lunedì 27 luglio 2009

Animali in liberta`

Sabato siamo stati alla soommerfest del kita di Nicola. La festa si e` svolta allo Zoo di Heidelberg, non mi e` piaciuta troppo dispersivo... e anche qualche maleducato.....Ci sono anche qui!.
In generale sono stata nervosa ed irascibile tutto il giorno. Infine, forse ho capito perche`. Nonostante lo zoo sia tenuto in maniera eccelsa, non mi piacciono gli animali in gabbia! Mi mettono tristezza, ma anche rabbia! soprattutto le scimmie ...
Non sono riuscita a fare nessuna foto di animali chiusi, solo quelli liberi!! Le cicogne ormai sono stanziali e si possono vedere anche durante l'inverno e un bellissimo airone grigio che voleva il pesce delle foche ed ovviamente i miei bimbi


venerdì 24 luglio 2009

L' IMpazienza del contadino





La fragola l"ho mangiata!!! Il marito, la voleva lui, ha cercato il responsabile per tutto il bosco, Ha chiesto anche al gatto chi avesse mangiato la fragola!!
Per il resto bisogna aspettare, aspettare, aspettare.... e sperare in un po` di sole!!

Pomodori freddi o caldi....


Io e mio marito torniamo insieme dal lavoro, dopo aver recuperato i bimbi, verso le 18:30 -19:00 o piu` tardi se riusciamo a fare un minimo di spesa.
 I negozi di Birkenau fanno orario continuato ma chiudono per le 18:00 (scordarsi il pane del panificio particolare o la carne ed il wurst del macellaio di paese, arriviamo sempre troppo tardi) fortunatamente i super chiudono alle 20:00, mio marito mi racconta che quando lui era piccolo tutti i negozi chiudevano alle 18:00! altri tempi, altre mamme!!
Le sere che torniamo a casa con la spesa e` un vero delirio!! Tutti hanno fame il piu` affamato e` il gatto.  La cucina e` cosparsa di sacchetti, bimbi che fuggono con buste di patartine o altro, scarpe e calze lasciate sin giro, nonstante gli urli della mamma, surgelati che gocciolano sul pavimento. La condensa sulle bottiglie del latte  che ha sciolto il sacchetto di carta, per cui tutte le pesche sono rotolate fuori..... il marito alto e` grosso che vorrebbe aiutare, ma che ingombra la piccolissima cucina, con annesso ripostiglio.  Mi verrebbe da urlare ed andarmene al ristorante..da sola! Poi con CALMA  metto in ordine, cominciando dai surgelati e roba da frigo.....
E poi la cena, spesso riesco  preparare la sera prima, questi giorni pero` ci si mette anche il tempo, un giorno sono 30gradi il giorno dopo 15.  Avevo preparto pomodori ripieni di riso da mangiare freschi dal frigo, ma era cosi` umido e` freddo, che ho infilato tutto nel forno e li abbiamo mangiati caldi!!!

Pomodori ripieni
pomodori grossi e maturi
riso
prociutto cotto
mozzarella
erbe: basilico prezzemolo, menta...

Scaldare il riso aldente e bloccare la cotura in acqua fredda, tuffare i pomodori, dopo averli incisi alla base, in acqua bollente per qualche minuto, spellarli tagliarene la calotta ,svotarli dai semi, salare, peapare e riempirli con il riso misciato a mozzarella, prociutto ed erbe  a pezzetti.
Si possono conservare in frigo e mangiare freddi oppure cospargere di parmigiano ed infilare in forno finche la mozzarella non fonde!

giovedì 23 luglio 2009

Insalata di mangold (bietole)



Quando ero piccola era difficilissimo farmi mangiare verdure, crescendo i gusti cambiano e ora apprezzo moltissimo le verdure sia fresche che bollite. Sono anche piu` buone se le abbiamo prodotte nel nostro orto!!
Maria le assaggia solo sotto ricatto e Nicola di verde mangia solo piselli, il resto e` Beee.. opure Peee....
Spero che crescendo anche loro si ricredano, per ora non sanno cosa si perdono...
Tempo fa` abbiamo acquistato in un garden, per una cifra spropositata, piante di bietole, ne e` valsa la pena, mettono su sempre nuove foglie e le abbiamo gia` mangiate un po' di volte, semplicemente scottate e condite con cipollotti freschi sale ed olio evo.

selvatichezza

Il bosco sopra casa

mercoledì 22 luglio 2009

wiesenmarkt


Siamo andati Sabato pomeriggio






Mi mancano i mercati del sud Italia, qui sembrano sempre un po' artificiali e torno a casa con un pizzico di delusione!! Sabato c'era quasi un aria Natalizia, vedi anche il colore del celo ed ho comprato gli stampi di legno per fare Spekulatius

selvatichezza


Per quanto siano addomesticati c'e` sempre qualcosa di selvatico che sfugge ed e` bellissimo

martedì 21 luglio 2009

Pomeriggio a sorpresa


Lo scorso fine settimana e` stato davvero intenso, domenica pomeriggio ho trovato nel mio orto tre funghi mangerecci sono quelli nel cestino piccolo e si chiamano in tedesco Maronenröhrling. Se ci sono tre funghi nel mio orto, c'`e ne saranno tantissimi nel bosco!!!
Per cui muniti di cestini abbiamo fatto un lunga passeggiata nei dintorni di casa nostra, scoprendo anche sentieri nuovi, 3 ore!!! il piccolo nel carrozzino!!! ma ha anche camminato un po`. Non conoscendo i posti in cui escono non abbiamo trovato moltissimi funghi, Maria ne ha trovati tre grossi e tutti ci siamo rimpinzati di more e lamponi. Alla fine i funghi erano abbastanza per cambiare il menu` della domenica sera, da bastoncini di pesce, a linguine con misto di funghi!! 
Il cesto grande contiene Rotfussröhrling, Maronenröhrling ed un piccolo Steinpilz di cui speriamo escano piu` il prossimo fine settimana!!!

Linguine con misto di funghi

Linguine
aglio 
olio evo
sale
prezzemolo
Mettere l'acqua per la pasta e nel frattempo pulire i funghi e tagliarli in grossi pezzi.
Calare le linguine e salare,  soffriggere i funghi in un ampia padella con abbondante olio aglio schiacciato ed un pizzico di sale. Aggiungere nella padella la pasta aldente, spolverare di prezzemolo, girare e servire!! Non cosi` profumati come i porcini (Steinpilz) ma buonissimi lo stesso.

lunedì 20 luglio 2009

selvatichezza

La foto ritrae il celo del mio cortile il falco allieta la giornate grigie!!!

Danubio


Dedicato ad Annalisa. 
Lo abbiamo preparato sabato mattina, fuori era freddo e pioveva, per cui e` stato piacevole accendere il forno!! I bimbi l'hanno mangiato per pranzo di fronte alla TV mentre guadavano a ripetizione i DVD di Paperino. Una pallina tira l'altra....

Pasta briosce
400g di farina00 
100g amido di mais
3 uova 
150ml di latte
150g di burro o margarina
50g di zucchero
un cucchiaino di sale
un cubetto di lievito di birra

Ripieno: io ho usato  cosa c'era nel frigo ma e` buono con:
200g di cubetti di formaggio (provolone dolce, o altro...)
100g cubetti di salame
100 g cubetti di prociutto cotto


fare un panetto con 50g della farina ed il lievito sciolto in poca acqua tiepida, mettere a lievitare al caldo finche` non raddoppia di volume. Sabato erano 15 gradi per cui ho acceso il forno per 5' l'ho usato per incubare gli impasti. 
Nel frattempo mischiare gli altri ingredienti fino ad ottenere un impasto non troppo morbido (conservare una meta` di un rosso d'uvo da usare per la lucidatura),
aggiungere il panetto lievitato ed impastare i due pani a lungo fino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico, far lievitare di nuovo fino a raddoppiare il volume .
Stendere la pasta in una sfoglia di mezo cm tagliare a quadrettoni regolari e disporre una cucchiaiata di ripieno in ognuno. Chiudere i quadrettoni con dentro il ripieno e formare delle palline da disporre in una teglia coperta di carta da forno, lasciare lievitare ulteriormente 30 min o piu` finche` gli spazi tra le palline non si sono riempiti.
Lucidare con il resto di rosso di uovo ed infornare a 200 per circa 30- 40 min finche` la superfice nen e bella scura. Per ottenere un Danubio con crosta morbida e non secco mettere nel forno un recipiete con acqua.