martedì 6 maggio 2014

"Mini quiche lorraine" per quanti modi di fare e rifare


Per i Quanti modi di fare e rifare di maggio ci siamo fatte guidare dal 
Profumo di zenzero e cannella per preparare queste deliziose mini 
 quiche lorraine
.......
a casa mia conosciamo bene questa deliziosa torta salata vista la vicinanza con la Francia.....pardon l'Alsazia...dove le  le quiche sono di casa....
la nostra versione non e` tanto diversa e` adattata alla pigrizia ed agli ingredienti che avevo in casa...
.....ci sono venute 6 mini quiche da mangiare in un boccone....


troppo pigra per fare la brise`, ho usata sfoglia pronta da frigo....
pero` ho aggiunto un ingrediente particolare....
vediamo
mio marito mi fa ..... 
era il primo di maggio 
......ho visto camminare persone di la.... 
dall'altra parte del paese a fianco della strada.... su su...c'e` una scala e si intravede un sentiero...


ora viviamo qui da sei anni....non direi che siamo pigri....o si...
ma questa parte di paradiso ci mancava...


meraviglia...


innamorata a prima vista


chissa` se fanno il formaggio...


.....laggiu` in quella fattoria


ci torneremo senza il nuvolone....


siamo tornati a casa bagnati zuppi ma .....


.........con un bel bottino :-)


E` si un te` profumato di zenzero e di fiori disambuco ci sta ....
e poi siamo pronti per cucinare le quiche


Per 6 mini Quiche Lorraine
ho usato

un rotolo di pasta sfoglia pronta da frigo
200g di speck affumicato tedesco 
due cipollotti freschi
due uova 
una noce di burro
pepe 
sale 
i fiori sgranati di sambuco...dal bottino
100g di gruviera grattugiato a fili



appassiti i cipollotti nel burro e speck,
li ho uniti al battuto di uova, sale, pepe e fiori di sambuco...manca la panna non l'avevo...sono più` leggeri


ho rivestito di quadrati di sfoglia dei pirottini di terracotta...sono quelli che i francesi usano per sciogliere al forno i fiormaggi...e mi sembravano adatti all'uso ....
riempito con il ripieno....
completato con il gruviera...


20 minuti in forno...e


e` vero ....
vanno via in un boccone,
 a dispetto del maltempo