mercoledì 19 maggio 2010

In attesa....... dell'anticiclone delle azzorre

Ma arriverà mai sulla Germania quest'anno?!
C'e` chi dorme.... il nostro gatto e` tornato ad abitudini invernali......

C'e` chi nonostante tutto fiorisce.......La nuova piantina di fragole, dai fiori rosa scuro......promette frutti profumati, per ora mi godo i colori!

lunedì 17 maggio 2010

Torta al cioccolato con cuore di nutella

Ormai la passegiatona, due ore tra campi e boschi, e` un rito della nostra domenica pomeriggio. La natura cambia velocemente, fregandosene della pioggia delle ultime settimane, ed i posti, anche li stessi di domenica scorsa, sembrano diversi più` colorati.....
I campi e i bordi delle stradine sono coloratissimi.....
giallo....
lilla....
......celeste
Il grano verde .....quasi un mare
 I contadini hanno finalmente portato le mucche su i pascoli  ed e` facile incontrare piccole mandrie che oziano godendosi il sole
E dopo la passegiata si cena.....
.......La nostra tavola estiva.
Questa tortina l'ho fatta domenica mattina dopo aver realizzato che non avevamo un dolce per la serata e con ciò che avevo in casa, i biscotti sbriciolati sono resti di vari pacchetti che cercavano una buona occasione per essere finiti e la cioccolata e` quella delle uova di pasqua anch'essa in attesa di utilizzo. La decorazione e` stata ispirata da Emilia

Torta al cioccolato con cuore di nutella 
150g cioccolato a pezzetti
2 cucchiai di cacao in polvere 
3 uova  
200g biscotti sbriciolati  
1/5 bicchiere di succo di mela 
200g farina  
levito per dolci mezza bustina
nutella 2 cucchiai per il ripieno

Facile....ho mescolato tutti gli ingredienti tranne la nutella in una ciotola Ho steso uno strato di mescola in un piccolo stampo a cerniera rivestito di carta da forno, spalmato con la nutella....nel frattempo si assaggia in barba alla dieta che e` domenica!........coperto co il resto dell'impasto e cucinato a 160 gradi per 35 minuti.

Zucchero a velo e melissa dall'orto per decorare......c'e ne ancora un pezzetto per stasera!

venerdì 14 maggio 2010

karlstern park

Ieri era festa qui in Germania e tardi nel pomeriggio ce ne siamo andati al Karlstern park a Mannheim....i bimbi imaprano ad andare in bici, Nicola ha  quella senza pedali, mentre Maria ormai va spedita anche nelle curve !
Nel parco ci sono recinti enormi con animali selvatici ed i bimbi possono ammirarli da vicino A Nicola sono piaciuti i bisonti e se li e` anche sognati stanotte.....a me il giovane cervo. Dopo la passeggiata tutti a cena nel ristorante del parco, un italiano davvero buono. I miei suoceri ci vanno quasi ogni giovedì` per cui siamo conosciuti e trattati in modo familiare....i bimbi parlano in italiano e scherzano con i camerieri. Il locale ha un aria da film e ieri col freddo che faceva c'era il camino acceso ed un profumo di buono!
Nell'ultima foto ci sono i regali che ho ricevuto dai miei bimbi per la festa della mamma 

domenica 9 maggio 2010

Grissini stirati integrali ed auguri alle mamme!

Tornati da Pasqua in Italia, mi sono portata in valigia un clandestino.....
E` il lievito madre di Concetta, la nostra panettiera di Somma Vesuviana, Concetta fa il pane come si faceva una volta dalle nostre parti, acqua, farina, sale e lievito, un po` di semola per ruotarlo, lo cucina nel forno a legna alimentato dalle fascine potate dagli alberi di albicocche e lo vende dalla finestra sul cortile della sua casa alle pendici del monte Somma. E il suo pane profuma, satura l'aria di buono!
In Germania il lievito ha trovato casa in un bel barattolo di vetro e cresce fin anche troppo veloce, per cui anche tenendolo in frigo, bisogna farci qualcosa almeno una o due volte a settimana!
Spesso il Venerdì` sera metto a fare insieme al pane i grissini, che avendo più` tempo il Sabato si cucinano insieme.....
Ultimamente sono a dieta ed avendo voglia spesso di sgranocchiare qualcosa ho provato a fare grissini integrali e .....sono buonissimi!
Ho provato diverse miscele di farine ed i migliori risultati li ho avuti con segale e farina integrale o alternativamente con segale e farro.

Grissini integrali 
100 g pasta madre ( ne bastano anche 50g specie se si lasciano lievitare tutta la notte)
200g Roggen (farina di segale)
200g Vollkorn (farina integrale) oppure 200g Dinkel (farro)
300g acqua 
2 cucchiaini di sale 
50g olio evo

Metto tutti gli ingredienti nella macchina del pane, sciogliendo bene la pasta madre nell'acqua e programma di solo impasto 15 minuti.
Stendo un panetto sul piano di legno infarinato (si può` usare farina bianca, semola, semini o quant'altro vi piaccia) e lascio lievitare. Ho deciso che la panificazione per me no deve essere uno stress ulteriore, ma un piacere per cui si fa quando c'e` tempo e senza attaccarsi ad orari precisi, ed i miei grissini possono lievitare dalle due, tre ore a tutta la notte, tanto vengono buoni lo stesso!
Il panetto si taglia in striscioline che poi si stirano a partire dal centro, 
Li sistemo direttamente sulla placca del forno, solo stirati, senza arrotolarli ulteriomente, cosi` vengono più`rustici.
Cucino a 200 gradi per 12-15 minuti e
ne mangio troppi in barba alla dieta!

L'ultima foto l'ho scatta ieri durante una splendida passeggiata lungo il Neckar, Auguri a tutte le mamme che passano di qua, io sto per tornarmene a casa.......a godermi le coccole dei miei bimbi....

mercoledì 5 maggio 2010

kresse

Queste piantine si trovano spesso già pronte al supermercato, tutte allineate nei loro contenitori di carta, noi preferiamo coltivarle dai semini nell'apposito riccio di coccio!
A loro piace se il tempo e` umido e freddo ma non tanto, come in questo periodo.....ben innaffiati dopo qualche giorno cominciano di germinare e poi vengono su le foglioline.....i bimbi vanno spesso a guardare a che punto siamo e.... 

Quando sono belle verdi si fa una spuntatina alla frangetta e ci condiamo i pseupopomodori olandesi o se li trovo quelli spagnoli o marocchini!....
o le bruschette di melanzana......

...da provare anche con insalate di patate ed ogni volta che serve un tocco di fantastico verde con di sapore di kresse!

lunedì 3 maggio 2010

Berliner con passeggiata

Il tempo non e` stato bellissimo....ha piovuto, ed e` stato spesso grigio, questo non ci ha fermati....amici, altri bimbi e passeggiatona .........tra i campi gialli dei dente di leone e magici con i meli fioriti!
La passeggiatona mi e` servita a smaltire il bombolone o meglio la Berliner che nonostante la dieta, non potevo non assaggiare.....bisogna pur sapere come sono venute no!
Per 12 Berliner
100g di pasta madre
300g farina 00
35 g burro
35 g zucchero
zucchero vanigliato
un uovo intero ed un tuorlo
90-100ml di latte
un pizzico di sale

olio per friggere,
marmellata di ribes per riempire
zucchero a velo

tutti gli ingredienti  a temperatura ambiente prima i liquidi e poi le polveri, nella macchina del pane, programma di solo impasto.....15 minuti!
Ho aspettato mezzora e poi ho fatto 12 palline che ho lasciato lievitare coperte da un canovaccio per circa tre ore finche` non hanno raddoppiato vulume.
Ho fritto le palline con l'aiuto di Nicola, in un dito di olio di semi di arachidi, dorando ambo i lati, riempito con una siringa da pasticcere con marmellata di ribes, spolverato con zucchero a velo......
Sono in assoluto i dolci preferiti di Maria .....I bimbi hanno voluto fare la merenda prima della passeggiata e anche dopo la passeggiata, io sono riuscita ad assaggiarne uno piccolo e .....mio marito niente!
Per cui sono da rifare ....
I meli fioriti danno un aria magica ai campi coperti di fieno......

I bimbi hanno soffiato innumerevoli dente di leone e ......
Ci siamo goduti la domenica pomeriggio

sabato 1 maggio 2010

ultima coda d'Inverno

Questo pezzo di coda di zucca e` spuntato stamattina dal frigo e visto che ha piovuto tutta la giornata..... Intanto ho piantato nell'orto gli spicchi d'aglio germogliati e con il resto ho cucinato pasta e zucca!
Pasta e zucca
zucca pulita a tocchetti 
aglio, prezzemolo, peperoncino, olio evo, pasta corta a piacere
Semplicissimo, si soffrigge per qualche minuto la zucca con l'aglio, l'olio,  il peperoncino ed i gambi del prezzemolo tritati. Si aggiunge acqua a coprire e si cucina finché` la zucca non e` tenera, si cala la pasta, si sala e.....

e si spolvera con prezzemolo fresco!