sabato 29 marzo 2014

acchiappata....


Buona primavera......

giovedì 6 marzo 2014

Quanti modi di fare e rifare "I pici all'aglione"


siamo nella casetta in basso 
in vacanza in Svizzera...
 per il secondo anno a Grimentz.......e si ci piace davvero qui.....
I miei bimbi sfrecciano sulle piste ...
ed io cammino in vetta e cucino per tutti e .... non potevo esimermi dal partecipare ai Quanti modi di fare e rifare di marzo....
mi perdonerete se non sono venuti fuori dei veri pici ma magari con gli attrezzi giusti sarei riuscita a farli simili anche con le mie  farine povere di amidi....


per la vera ricetta dei Pici andate a trovare una Stella tra i fornelli
 la mia e' una versione monoporzione, dietetica e senza amido, ma ricca di glutine

per i pici
2 cucchiai e mezzo di crusca d'avena
2 cucchiai e mezzo di glutine di frumento
1 cucchiaio di crusca di frumento
un pizzico di sale 
acqua quanto ne basta 

per il sugo
un mezzo vasetto di pomodoro
due spicchi d'aglio
sale 


ecco la miscela delle mie farine


da mescolare con poca acqua e lasciar riposare una mezzoretta per dare il tempo alla crusca di assorbire bene l'acqua....
siamo in uno chalet stupendo, con una bella cucina, dove non manca nulla...quasi nulla.....


e quando si vuole fare la pasta fresca senza matterello o nonnapapera uno se la inventa una soluzione :-)


me li perdonate questi pici non proprio sottili vero?
Dovevo osare a tirarli un po' di più.....
Si devono bollire in acqua salata,
con tanto glutine nell'impasto non ce pericolo che scuocino


per il sughetto ho seguito le indicazioni di Stella omettendo di soffriggere....
ho scaldato l'aglio in pentola con un goccio d'acqua, due grossi spicchi ....
aggiunto il pomodoro ...questo..., che me lo sono portato un barattolo....


condito a crudo con un cucchiaino di olio evo e.....
mangiato in veranda...
Ottimi in questi giorni di quaresima....


Ci godiamo le montagne....oggi vado.... sole permettendo a guardarmi uno spicchio di Cervino....sempre che riesca ad arrampicarmi su ...fin su....


e certo che i miei bimbi se la godono alla grande...spericolatissimo il birbone....