Fagiolini e bietole dal mio orto...Arrosto per pranzo e rotolo salato per cena

I primi piattoni....

e le ultime bietole o chissa`.....

non sono verdure pronte da cucinare...

esigono attenzione...

devi avere quel tempo per sederti al tavolo e scegliere le foglie tenere scartando le vecchie e gli steli duri...

e quel tempo in cui mentre lo fai...non hai fretta...

e la tua mente e` libera di pensare ad altro...

adoro pulire la verdura ...

....togliere le punte ai fagiolini e tagliarli in rombi regolari...

e vanno bolliti in acqua salata aromatizzata con la santoreggia e

saltati per chi può` con burro e cipolla....

erano oggi di contorno al nostro arrosto di manzo 

un bel pezzo di carne rosolato in un goccio d'acqua e senza grassi aggiunti,

 con cipolla, sedano e carota ...profumato con alloro e fettine di zenzero fresco...i grani di pepe e pimento li ho chiusi in un colino da te...per toglierli alla fine...delle quattro ore di cottura in forno...lente...anche qui ci vuole tempo ...ed acqua calda...per  bagnare il sugo ognitanto che non si secchi e si rosoli benbene...

E le bietole...torniamo alle nostre bietole...raccolte, scelte, lavate, asciugate e bollite...

tutta una mattina..

hanno incontrato in una ciotola un uovo, del grana ed un quarto di ricotta ...si sono  sposate con sale e pepe e....

ed hanno farcito un rotolo di sfoglia pronta ...che si sa sono pigra e la sfoglia la compro...

dietetica pero` che e` meno unta e più` buona...

e lo speck di tacchino ha completatol'opera...

che stress questa dieta....

E se qualcuno mi chiedesse...

cosahaimangiatooggi? 

risponderei faciloni per pranzo e bietole per cena...