Lumaconi al forno

Che domenica sarebbe senza .....pasta al forno 

premetto che non prendo soldi, prodotti o nient'altro per dire che questa qui sopra e` la pasta italiana più` buona che si trova anche all'estero... mia personale opinione senza scopo di lucro ....

 Per cucinarla una domenica mattina basta bollirla in acqua salata 8 dei tredici minuti consigliati... 

scolarla e riempirla con 

500g di macinato magro 

200 g di quel formaggio Phila... magari anch'esso magro

3 tuorli 

parmigiano a pezzetti

generosa manciata di prezzemolo ed erba cipollina ...

sale pepe...

ripassiamo il ripieno in padella antiaderende ...lasciamo intiepidire

ed aggiungiamo una mozzarella a pezzetti...

ed un paio di mestoli di salsa di pomodoro...

per la salsa a noi piace semplice 

...mezza cipolla a cubetti appassita in

un goccio d'acqua 

passata di pomodoro...magari quella di mamma`...

sale origano..pepe... pochi minuti...

stendiamo la meta` del sugo sul fondo di una pirofila ...sistemiamo il lumaconi sbollentati e riempiti in bell'ordine 

completiamo con qualche altro cucchiaio di sugo e volendo parmigiano...

bastano 20 minuti un forno e...

una insalata coriacea dell'or per rinfrescar la tavola...