Crostata di fragole ......non la solita torta di compleanno

Si festeggia qui si si festeggia sempre.....

che dolce faccio di domenica mattina all'ultimo minuto e che sia superspettacolare...

Crostata di Fragole 

la parte di sotto e` una frolla impasta pochissimo solo con la punta delle dita per mescolare gli ingredienti

...e` importante non impastarla per non creare le maglie di glutine ed e` fatta con 

FROLLA

300g di farina 

3 rossi di uovo,

100g di zucchero, 

un pizzico di sale, 

100g di burro e 

due cucchiai abbondanti di strutto.

 da amalgamare insieme senza impastare lasciare riposare 30 minuti in frigo nella pellicola 

...stendere sottile io lo faccio direttamente su carta forno e poi metto in teglia  bucando con la forchetta per non far alzare bolle ...

viene un disco di frolla friabilissimo 

CREMA

mezzo litro di latte scremato, 

un uovo intero,

due cucchiai di amido di mais, 

due cucchiai di zucchero semolato, 

una bacca di vaniglia incisa per far uscire i semi,

 un cucchiaino di cardamomo in polvere... 

cotta a fuoco lento in un pentolino girando continuamente finche` non prende consistenza....

poi basta avere un bel piatto da portata e montare la crostata

e fragole ci piacciono al naturale...senza la gelatina

completano un po di verde ed un caffe`...quello giusto

....una di quelle crostate che si sciolgono letteralmente in bocca...

.....haime` sono rimaste solo le ...briciole...

........manco quelle ;-)