In attesa....... dell'anticiclone delle azzorre

Ma arriverà mai sulla Germania quest'anno?!

C'e` chi dorme.... il nostro gatto e` tornato ad abitudini invernali......

C'e` chi nonostante tutto fiorisce.......La nuova piantina di fragole, dai fiori rosa scuro......promette frutti profumati, per ora mi godo i colori!

Torta al cioccolato con cuore di nutella

Ormai la passegiatona, due ore tra campi e boschi, e` un rito della nostra domenica pomeriggio. La natura cambia velocemente, fregandosene della pioggia delle ultime settimane, ed i posti, anche li stessi di domenica scorsa, sembrano diversi più` colorati.....

I campi e i bordi delle stradine sono coloratissimi.....

giallo....

lilla....

......celeste

Il grano verde .....quasi un mare

 I contadini hanno finalmente portato le mucche su i pascoli  ed e` facile incontrare piccole mandrie che oziano godendosi il sole

E dopo la passegiata si cena.....

.......La nostra tavola estiva.

Questa tortina l'ho fatta domenica mattina dopo aver realizzato che non avevamo un dolce per la serata e con ciò che avevo in casa, i biscotti sbriciolati sono resti di vari pacchetti che cercavano una buona occasione per essere finiti e la cioccolata e` quella delle uova di pasqua anch'essa in attesa di utilizzo. La decorazione e` stata ispirata da Emilia

Torta al cioccolato con cuore di nutella 

150g cioccolato a pezzetti

2 cucchiai di cacao in polvere 

3 uova  

200g biscotti sbriciolati  

1/5 bicchiere di succo di mela 

200g farina  

levito per dolci mezza bustina

nutella 2 cucchiai per il ripieno

Facile....ho mescolato tutti gli ingredienti tranne la nutella in una ciotola Ho steso uno strato di mescola in un piccolo stampo a cerniera rivestito di carta da forno, spalmato con la nutella....nel frattempo si assaggia in barba alla dieta che e` domenica!........coperto co il resto dell'impasto e cucinato a 160 gradi per 35 minuti.

Zucchero a velo e melissa dall'orto per decorare......c'e ne ancora un pezzetto per stasera!

karlstern park

Ieri era festa qui in Germania e tardi nel pomeriggio ce ne siamo andati al Karlstern park a Mannheim....i bimbi imaprano ad andare in bici, Nicola ha  quella senza pedali, mentre Maria ormai va spedita anche nelle curve !

Nel parco ci sono recinti enormi con animali selvatici ed i bimbi possono ammirarli da vicino A Nicola sono piaciuti i bisonti e se li e` anche sognati stanotte.....a me il giovane cervo. Dopo la passeggiata tutti a cena nel ristorante del parco, un italiano davvero buono. I miei suoceri ci vanno quasi ogni giovedì` per cui siamo conosciuti e trattati in modo familiare....i bimbi parlano in italiano e scherzano con i camerieri. Il locale ha un aria da film e ieri col freddo che faceva c'era il camino acceso ed un profumo di buono!

Nell'ultima foto ci sono i regali che ho ricevuto dai miei bimbi per la festa della mamma 

Grissini stirati integrali ed auguri alle mamme!

Tornati da Pasqua in Italia, mi sono portata in valigia un clandestino.....

E` il lievito madre di Concetta, la nostra panettiera di Somma Vesuviana, Concetta fa il pane come si faceva una volta dalle nostre parti, acqua, farina, sale e lievito, un po` di semola per ruotarlo, lo cucina nel forno a legna alimentato dalle fascine potate dagli alberi di albicocche e lo vende dalla finestra sul cortile della sua casa alle pendici del monte Somma. E il suo pane profuma, satura l'aria di buono!

In Germania il lievito ha trovato casa in un bel barattolo di vetro e cresce fin anche troppo veloce, per cui anche tenendolo in frigo, bisogna farci qualcosa almeno una o due volte a settimana!

Spesso il Venerdì` sera metto a fare insieme al pane i grissini, che avendo più` tempo il Sabato si cucinano insieme.....

Ultimamente sono a dieta ed avendo voglia spesso di sgranocchiare qualcosa ho provato a fare grissini integrali e .....sono buonissimi!

Ho provato diverse miscele di farine ed i migliori risultati li ho avuti con segale e farina integrale o alternativamente con segale e farro.

Grissini integrali 

100 g pasta madre ( ne bastano anche 50g specie se si lasciano lievitare tutta la notte)

200g Roggen (farina di segale)

200g Vollkorn (farina integrale) oppure 200g Dinkel (farro)

300g acqua 

2 cucchiaini di sale 

50g olio evo

Metto tutti gli ingredienti nella macchina del pane, sciogliendo bene la pasta madre nell'acqua e programma di solo impasto 15 minuti.

Stendo un panetto sul piano di legno infarinato (si può` usare farina bianca, semola, semini o quant'altro vi piaccia) e lascio lievitare. Ho deciso che la panificazione per me no deve essere uno stress ulteriore, ma un piacere per cui si fa quando c'e` tempo e senza attaccarsi ad orari precisi, ed i miei grissini possono lievitare dalle due, tre ore a tutta la notte, tanto vengono buoni lo stesso!

Il panetto si taglia in striscioline che poi si stirano a partire dal centro, 

Li sistemo direttamente sulla placca del forno, solo stirati, senza arrotolarli ulteriomente, cosi` vengono più`rustici.

Cucino a 200 gradi per 12-15 minuti e

ne mangio troppi in barba alla dieta!

L'ultima foto l'ho scatta ieri durante una splendida passeggiata lungo il Neckar, Auguri a tutte le mamme che passano di qua, io sto per tornarmene a casa.......a godermi le coccole dei miei bimbi....

kresse

Queste piantine si trovano spesso già pronte al supermercato, tutte allineate nei loro contenitori di carta, noi preferiamo coltivarle dai semini nell'apposito riccio di coccio!

A loro piace se il tempo e` umido e freddo ma non tanto, come in questo periodo.....ben innaffiati dopo qualche giorno cominciano di germinare e poi vengono su le foglioline.....i bimbi vanno spesso a guardare a che punto siamo e.... 

Quando sono belle verdi si fa una spuntatina alla frangetta e ci condiamo i pseupopomodori olandesi o se li trovo quelli spagnoli o marocchini!....

o le bruschette di melanzana......

...da provare anche con insalate di patate ed ogni volta che serve un tocco di fantastico verde con di sapore di kresse!

Berliner con passeggiata

Il tempo non e` stato bellissimo....ha piovuto, ed e` stato spesso grigio, questo non ci ha fermati....amici, altri bimbi e passeggiatona .........tra i campi gialli dei dente di leone e magici con i meli fioriti!
La passeggiatona mi e` servita a smaltire il bombolone o meglio la Berliner che nonostante la dieta, non potevo non assaggiare.....bisogna pur sapere come sono venute no!

Per 12 Berliner

100g di pasta madre

300g farina 00

35 g burro

35 g zucchero

zucchero vanigliato

un uovo intero ed un tuorlo

90-100ml di latte

un pizzico di sale

olio per friggere,

marmellata di ribes per riempire

zucchero a velo

tutti gli ingredienti  a temperatura ambiente prima i liquidi e poi le polveri, nella macchina del pane, programma di solo impasto.....15 minuti!

Ho aspettato mezzora e poi ho fatto 12 palline che ho lasciato lievitare coperte da un canovaccio per circa tre ore finche` non hanno raddoppiato vulume.

Ho fritto le palline con l'aiuto di Nicola, in un dito di olio di semi di arachidi, dorando ambo i lati, riempito con una siringa da pasticcere con marmellata di ribes, spolverato con zucchero a velo......

Sono in assoluto i dolci preferiti di Maria .....I bimbi hanno voluto fare la merenda prima della passeggiata e anche dopo la passeggiata, io sono riuscita ad assaggiarne uno piccolo e .....mio marito niente!

Per cui sono da rifare ....

I meli fioriti danno un aria magica ai campi coperti di fieno......

I bimbi hanno soffiato innumerevoli dente di leone e ......

Ci siamo goduti la domenica pomeriggio

ultima coda d'Inverno

Questo pezzo di coda di zucca e` spuntato stamattina dal frigo e visto che ha piovuto tutta la giornata..... Intanto ho piantato nell'orto gli spicchi d'aglio germogliati e con il resto ho cucinato pasta e zucca!

Pasta e zucca

zucca pulita a tocchetti 

aglio, prezzemolo, peperoncino, olio evo, pasta corta a piacere

Semplicissimo, si soffrigge per qualche minuto la zucca con l'aglio, l'olio,  il peperoncino ed i gambi del prezzemolo tritati. Si aggiunge acqua a coprire e si cucina finché` la zucca non e` tenera, si cala la pasta, si sala e.....

e si spolvera con prezzemolo fresco!