Quanti modi di fare e di rifare "l mostaccioli"

Perche` il napoletano a Natale.... lo puoi classificare in napoletano da roccoco` ed in  napoletano da mustacciolo!

Noi siamo sempre stati da roccoco`.....che mio marito pur essendo tedesco in quest'ambito si sente molto napoletano.....

Io i mustacciuoli o mostaccioli opuure mustaccioli... mi sono sempre ben guardata dal preparali.....ma dopo questa fantastica ricetta di Vicky del blog Arte in Cucina

per "Quanti modi di fare e di rifare" di Dicembre....forse mi ricredo....

Ingredienti dalla ricetta di Vicky con le mie modifiche e commenti in rosso

200 grammi di farina di grano saraceno 250g

100 grammi di farina di mandorle 

100 grammi di farina di riso  omessa

50 grammi di farina di nocciole 100g

50 grammi di maizena

(le farine possono essere sostituite con farina 00 + 25 grammi di cacao)

200 grammi di mandorle pelate e tostate (facoltative) omesse

400 grammi di zucchero

6 grammi di ammoniaca (si può omettere)

1 succo di arancia

180 grammi di acqua calda ne avro` usata la meta`che l'arancio era grosso....

15 grammi di pisto

(in mancanza: 12 chiodi di garofano, mezzo cucchiaino di noce moscata, mezza stecca di cannella, anice stellato, 1/2 cucchiaino di cannella in polvere fatto)

Per la copertura:

200 grammi circa di cioccolato fondente

acqua

Per i mostaccioli ripieni:

1 cucchiaino di granella di nocciole (per ogni dolce)

canditi

Procedimento

In mancanza del pisto tritate le spezie in polvere sottile.

Tritate la frutta secca

Impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una palla morbida non appiccicosa, se serve aggiungete un po’ di farina. Aggiunta

Lasciate riposare circa 15 minuti.

Stendere l’impasto e ritagliate le forme chissa` dove avro preso questo bel rombo,

 cuocete in forno a 150 gradi per 15-20 minuti.

Per i mostaccioli ripieni, ritagliate le forme con un coppapasta mi piaceva troppo il mio rombo, riempire con canditi e granella di nocciole e chiudere con un altro disco di sfoglia, questa sfoglia l'ho fatta un po` piu` sottile.

Sfornare, lasciare raffreddare e coprire con il cioccolato sciolto sul fuoco con acqua 

la cioccolata....perche per me e` femmina ....l'ho sciolta in microonde applicata con un pennello e gli ultimi li ho davvero tirati ......che la cioccolata l'avevo finita assaggiandola..... e son venuti direi...rustici!

 e nonostante la carta da  forno ....tolgo ancora schizzi di cioccolata dalla cucina.

Bon appétit..

Preparation time: 1 minute(s) un intera domenica pomeriggio con vari intermezzi sul sofa`

Cooking time: 15 minute(s) 3 infornate

Diet tags: Gluten free mi spiace .....ma ho aggiunto e  steso con 00 e non ho usato farine certificate, ma volendo sono fattibilissimi

Number of servings (yield): 12 Seee!.... non conosci mio marito!

Voto 5 Stelle: ★★★★★ ★★★★★ 

Li abbiamo preparati domenica scorsa Prima di Avvento
 abbiamo acceso la candela dell'adventskranz in un pomeriggio di neve e freddo!

Definitivamente ricreduti sui mustaccioli.....

anche se il marito rimane di fede roccoco`.....

Buon Avvento!