Pane allo zafferano per quanti modi di fare e rifare

Per "Quanti modi di fare e rifare" questo mese cuciniamo tutti insieme un simpatico pane dolce e colorato di zafferano....

ospiti di una vera cucina inglese dal Signor biscotti da cui vi rimando per la ricetta originale

 del pane allo zafferano tipica della Cornovaglia.....

in rosso le mie modifiche

non avevo burro in casa che e` un po che scaseggia` 

per cui l'ho sostituito con olio evo e devo dire che il risultato mi e` piaciuto molto!

Ingredienti 

150ml di latte

100g di olio EVO

100 ml d’acqua

600 g di farina bianca per pane

5 g di sale marino fine

100g di lievito madre rinfrescato

85 g di zucchero semolato

1 rosso d'uovo 

200 g di uva passa ( misto uvetta e zibibbo)

due cucchiai di liquore alle mandorle

Un pizzico grande di polvere di zafferano

1 cucchiaio di acqua bollente

2 cucchiai di miele per la glassa 

Sciolta la polvere di zafferano in un cucchiaio di acqua calda ho messo tutti gli ingredienti nella macchina del pane e l'ho convinta ad impastare per 15 minuti....

ho lasciato lievitare tutta la notte trasferendo l'impasto al caldo sul ripiano della cucina, in una ciotola coperta da un piatto rovesciato ed ...

.......al mattino seguente ho steso l'impasto e farcito con l'uvetta ammollata nel liquore alle mandorle

alternando i chicchi di zibibbo con la sultanina....

ho diviso a meta`

dato le forme facendo pieghe per uno e palline per l'altro

 e rimesso a lievitare  i due pania altre 4 ore in due teglie gemelle, 

ricoperte da carta da forno ed al calduccio 

cucinato a 180 gradi per 35 minuti o giu` di li`...

eccoli sfornati insieme ad un pane di farina bianca mista  a segale che ho impastato nella macchina del pane subito dopo quelli dolci allo zafferano e siccome non avevo lavato il vassoio dell'impastatrice....ha goduto di una dose omeopatica di zuccheri gialli!

Ho glassato i pani con il miele caldo e siamo pronti per la merenda.....

in vero stile inglese si aspettava per un te` caldo.....

Un pane e` finito questo finesettimana tra le varie merende e colazioni in un batterd'occhio.....

l'altro l'ho messo a fette sottovuoto e sarà la merenda per la scuola dei bimbi in settimana....

Direi che e` stata dura cucinare un pane cosi` stando a dieta, ne ho assaggiato un pezzetto piccolopiccolo ma mi sono consolata lo stesso nel profumo di uvetta dolce che ha invaso la casa e  

non oso pensare a come resistero` per novembre con lo Stracotto di manzo di Daniela