E risotto fu

Domenica scorsa.....

Che gelo........Il radicchio sopravvissuto alle abbondanti nevicate Natalizie e` passato direttamente dal nostro orto al piatto......

l'abbiamo fatto cosi`:

Risotto al radicchio

burro

una cipolla

due salsicce

100g di speck

un bicchiere di vino bianco

300g di riso

1 litro di brodo vegetale

radicchio

eventualmente parmigiano

Lavato e mondato il radicchio, ho imbiondito con una noce di burro una cipolla a cubetti insieme alla salsiccia sbriciolata ed a listarelle di speck magro....

....tostato il riso e sfumato con un bicchiere di vino bianco.....

cucinato per una quindicina di minuti aggiungendo via via mestoli di brobo caldo.....

aggiunto il radicchio a fine cottura......e mantecato ancora con un pezzetto di burro.

Il marito ha apprezzato molto, innaffiando abbondantemente con il resto del vino. Nicola ha mangiato ma senza entusiasmo consolato dall'abbondante parmigiano grattuggiato aggiunto, mentre Maria ha separato ogni singolo chicco di riso dalle cipolle e dal radicchio, che ha lasciato nel piatto, mangiando solo infine la salsiccia e lo speck! Crescera` e le piacera` il radicchio sono sicura!
E con questa ricetta partecipo al contest Piatti Unici indetto da Eleonora

Coppa di maiale

In barba alla diossina domenca scorsa ci siamo preparati un bel pezzo di carne....

Una coppa di maiale lavata, salata e pepata,

due cipolle a pezzetti,

una noce di burro,

bacche di ginepro.

Si appassiscono appena le cipolle con una noce di burro, si rosola la carne da tutti i lati, aggiungendo le bacche di ginepro pestate che daranno frescheza al piatto, si aggiunge un bicchiere d'acqua e ....

....e si continua la cottura in forno girando di tantintanto un ora per kg di carne e bagnando col sughetto.....

L'abbiamo servita con patatine, crochette di patate e pisellini....

E Nicola ha apprezzato molto!

Pappagalli

Puo` capitare di cammimminare in pieno inverno ad Heidelberg in piena Germania e sentire le inconfondibili grida di pappagalli... e poi guardi meglio ed incredula li scorgi appollaiati sui rami, o che svolazzano inseguendosi l'un l'altro!

Si racconta che siano qui dagli anni 60 e chissa da dove vengono....basta un pochino di immaginazione.......di sole e sei subito ai tropici....basta accontentarsi......

Disgelo

Il mio orto si gode queste belle giornate di sole in attesa della prossima neve....

Questo e` un sopravvissuto e prima o poi ci faccio un bel risotto!

Un germoglio incoscente: e`troppo presto per la primavera

Gatti delle nevi

La neve si e` ormai squagliata......io sono sott'acqua, sotto pressione, sotto diossina, sotto mammitudine.....mentre vorrei solo essere sotto coperta, magari viaggiando in mari caldi!

Loro si che si sono goduti il freddo ed il caldo di questi giorni....

Charlie e Linus.....le belve della mia vicina ....vengono spesso in visita, spece ad ora di pranzo!

Il nostro gattone da buon napoletano non era molto contento ........ha fatto per un po` la posta al topo rosso che vive dietro il vaso delle rose, mannaggia prima o poi lo becco e lo fotografo

ma ha preferito di gran lunga il divano!

La neve un po` mi manca.....

Ringrazio e ricambio gli auguri di buon anno......