canederli blu per quanti modi di fare e rifare

Da morir dalle risate....la prima volta che ho fatto i Canederli

http://francesca-voglioviverecosi.blogspot.de/2009/11/canederli-e-guai-chi-ride.html

 ... nel lontano 2009 ....da allora quante cose ho imparato .....

leggendo ricette, blog, esperienze e sperimetando, ma sempre divertendomi un sacco.

Ispirati da Sapori in Concerto per Quanti modi di fare e rifare di giugno

 facciamo dei canederli insoliti....che sarebbero dovuti essere verdi e per la ricetta originale vi rimando da Antonella

ma se c'e` una cosa che ho davvero imparato sui canederli e` che sono il piatto di riciclo per eccellenza, 

qui in Gemania si chiamano Knödel e si fanno con il pane raffermo, con le patate, con il semolino o con la fantasia....famosi sono quelli di fegato di cui il marito e` pazzo!

per cui ho guardato in frigo ed ho trovato dei panini a latte nel congelatore  ed un cavolo viola che chiedeva pietà.....ed ecco la mia versione, 

che doveva essere verde....

 voleva essere viola .......

ma alla fine tende al blu...

Ingredienti 

due panini al latte (150 gr circa...ne ho fatti di migliori questi mi erano venuti un po chiummosi ed aspettavano in congelatore la giusta ispirazione)

un quarto di cavolo viola  (che anche se non si direbbe siamo in estate ed era ora di finirlo)

una mela (anch'essa d'annata)

mezza cipolla

140g di burro

5 cucchiai di farina

2 uova

100 gr formaggio (cosa cera in frigo... )

sale

noce moscata

burro (....un 100g)

 grana grattugiato e cipollina fresca per condire

 Esecuzione

tagliare il cavolo viola a striscioline insieme alla cipolla e la mela e rosolarli in 40g di burro....continuare la cottura aggiungendo un mestolo di acqua e stufando per una mezzora....salare...

....e nel frattempo tagliare il pane in piccoli quadratini......

il formaggio pure....

 aggiungere la farina, 

che ho imparato esere molto importante per evitare lo spatafasciamento durante la bollitura!

le uova ed infine il cavolo stufato....

sale e noce moscata che ci sta bene....

 e come descrive bene Antonella ....

Con le mani inumidite formate delle palle che possono andare dalle dimensioni di una pallina da golf a quella da tennis.....a me ne sono venute 13.

Fate bollire una capiente pentola di acqua salata e gettate i canederli.

Nel frattempo fate imbiondire bene dell'abbondante burro. Quando saliranno a galla vuol dire che sono pronti da scolare. Scolateli delicatamente con una schiumarola e impiattate versando il burro e abbondante grana grattugiato e cipollina fresca...

 Ora il cavolo cappuccio viola qui in Germania e` molto usato si trova anche gia` pronto cucinato in scatolette o barattoli di vetro, io non lo uso spesso ma se qualcuno mi spiega perche` una volta tuffati in acqua

 il cavolo da violetto  e` diventato praticamente blu !?....Sarei grata....

La faccia del mio bimbo ....contrariato per il colore di questi Knödel non potevo non fotografarla...lui li mangia sempre all'asilo e chiaramente li non sono blu....

....li abbiamo serviti caldi, affiancando prociutto di parma ed un melone paraguaiano...

per un pranzo in terrazza...illudendosi di essere in estate ma ....

con un piede ancora in inverno....

infine hanno tutti gradito.....

nonostante gli insoliti abbinamenti....ed il commento della mia bimba grande:

sembrano tintenfischköpfe cioe` teste di calamaro!!!