Pomodori verdi sott'olio.....davvero gli ultimi

 In realta` ne ho ancora un cestino di maturi raccolti qualche settimana fa`.....

Questi verdi ho dovuto raccoglierli tutti, visto che per il fine settimana si prevede neve.

Li avevo gia` provati qualche anno fa ripieni....vedere qui POMODORI VERDI

ora ero troppo pigra per riempirli ed i pomodori troppo piccoli.... per cui ho optato per un semplice sott'olio seguendo piu` o meno lo stesso procedimento!

Pomodori verdi sott'olio

Io li ho fatti cosi`:

Ingredienti

pomodori verdi

tonno all'olio d'oliva

filetti d'acciuga

filetti di aglio

origano

peperoncino

sale 

aceto di vino bianco

olio evo

Tagliare i pomodori a meta` svuotandoli dei semi...

disporli a strati in uno scolapasta condendo ogni strato con abbondante sale e lasciar scorrere l'acqua di vegetazione per due-tre ore, 

trasferirli in una ciotola ed aggiungere aceto lasciando in infusione 5/6 ore, 

scolarle bene e sciacquarli sotto l'acqua corrente per eliminare il sale e l'aceto in eccesso.

Stendere i pomodori su di un telo di cotone ad asciugare per qualche ora, o tutta la notte.

Condirli con il tonno, le fettine d'aglio, i filetti d'acciuga sminuzzati,

l'origano ed il peperoncino

 Sistemare nei vasetti sterilizzati, haime` ne e` bastato uno.....

Coprire d'olio e lasciar riposare qualche ora, nel caso si abbassasse l'olio, aggiungerne ancora, i pomodori devono essere ben coperti. Lasciarli riposare almeno una settimana prima di consumarli.

ottimi con i formaggi......sono gia` quasi finiti....