Insalata di quinoa con asparagi e code di gamberi

Insalata di quinoa.....Dietetica

250gr quinoa da sciacquare e bollire 20 minuti in due volumi e mezzo di acqua salata (550 grammi) per togliere l'amaro...si ottengono 800g di quinoa cotta (200gr a persona)

condita con asparagi bolliti in acqua salata...due mazzetti

ne ho tagliato le punte ed i gambi sbucciati li ho tagliati a rondelle insieme a 

due pomodori 

mezzo peperone rosso

 un cetriolo piccolo

 una cipollina fresca...

le code di gambero sgusciate (400gr)

le ho arrostite in padella antiaderente con sale e pepe e qualche goccia di dolcificante liquido o se preferite miele....

...tutta l'insalata e` condita con una slasina fatta con 

il succo di un quarto di limone, 

un cucchiaio d'olio EVO, 

due cucchiai d'acqua 

sale 

trito di menta, prezzemolo e timo (dalle aromatiche nell'orto....)

Non si direbbe che ho messo tutti...a dieta

... piccoli indiani compresi :-)