Pilzgrostl con funghi per "Quanti modi di fare e rifare"

ovvero...

Rosticciata...

fatta milioni di volte senza sapere che si chiamasse così :-)

e la rifaciamo per la ricetta dei Quanti di Ottobre .

...ci siamo fatti ispirare da stellasenzaglutine

per una fantastica preparazione a base di patate.

..quelle da me quassu` non mancano mai anzi ne bollo spesso in più` apposta da usare come contorno 

...da ripassate in padella le bratkartoffeln 

:-)...qui le patate sono dovunque ed anche a colazione 

Ingredienti:

Patate

Speck ho usato uno speck magro affumicato ...che tagliare i grassi e` una missione nella vita

Funghi due porcini che chiedevano di essere arrostisti dal fondo del congelatore 

Cipolla mezza rossa anzi lilla 

Sale, pepe nero e prezzemolo

Burro che per le patate ci vuole il burro...almeno così` dice il tedesco che ho sposato

Lavare, lessare le patate, scolarle e lasciarle raffreddare.....magari la sera prima

Saltare i funghi puliti e tagliati in padella con mezza cipolla e meta` del burro; 

salare e proseguire la cottura a fuoco moderato per pochi minuti.

togliere i funghi e fare dorare lo speck  nello stesso tegame fino a rosolare. 

..... riusiamo ancora la padella per  rosolare le patate con tutta la buccia perché ci piacciono così, perché sono più` salutari così` 

e perché nella mia cucina non si butta nulla manco la buccia delle patate

.... tagliate a fette spesse e crosolatecon l'altra meta` del burro

 saltate per qualche minuto finche` saranno dorate.

Aggiungere i fungi, lo speck aggiustare di sale e pepe e ....
cospargere il gröstl con il prezzemolo.

noi sicuramente Guten appetir .......o meglio 'Guten Appetit'

erano assai e la sera dopo...rivai di uova fritte accompagnato da con Pilzgrostl 

il piatto preferito di mio marito