Melenzane a "scarpone"

Cercando qualcosa da cucinare non fritto, non troppo grasso e con le melenzane, mi sono ricordata di questa ricetta di mia nonna!

Melenzane a "scarpone" ovvero a "pantofola"

melenzane 

pomodorini

capperi, basilico, origano, olive, aglio...

olio evo.

Tagiare in due le melenzane nel senso della lunghezza, ed incidere una griglia sulla superfice. Inserire nei rettangoli della griglia i pomodorini a pezzetti, olive, capperi e gli odori condire ogni meta con due cucchiaini di olio evo (si puo` abbondare e non si e` a dieta).

Stufare 15-20 minuti in padella, con un filo di acqua sul fondo e  coperta con coperchio

Sono melenzane stufate ma con gli odori acquistano un gusto intenso.