Pane e pomodoro

Una delle ricette immorali secondo Manuel Vázquez Montalbán.

cito:

"E' indispensabile che tutti gli esseri e tutti i popoli saggi della terra capiscano che pane e pomodoro è un paesaggio fondamentale dell'alimentazione umana. Piatto peccaminoso per eccellenza perché comprende e semplifica il peccato rendendolo accessibile a chiunque. Piatto peccaminoso in quanto può significare un'alternativa a tutto ciò che è trascendente, a tutto ciò che è pericolosamente trascendente, se diventa cultura della negazione. Non fate la guerra ma pane e pomodoro. Non votate per la destra ma mangiate pane e pomodoro. No alla NATO e sì al pane e pomodoro. Ovunque e sempre.

Pane. 

Pomodoro.

Olio.

Sale.

E dopo l'amore, pane e pomodoro e un po' di salame."

Nella mia versione

Pane (ho raddoppiato la dose del pane di mamma Iana e ....ancor piu` meraviglia) 

pomodorini (io quelli del mio papa`del piennolo)

olio evo (dop di Vieste)

sale (marino delle saline siciliane)

e volendo aglio (orto del mio papa`)

ed origano (raccolto selvatico nelle siepi del monte Somma)

Io l'ho accompagnato ad olive schiacciate sono olive degli alberi dell'Ammendolara alle falde del Monte Somma.....erano gia` li da quando si ricordavano i miei nonni!

Si raccolgono in autunno ancora verdi ed amare, si schiacciano privandole degli ossi ......si aggiustano in vasetti di vetro con sale, aglio, peperoncino ed olio evo...sono buonissime qualche settimana dopo ancora amare in contrasto con il dolce dei pomodori.

Dopo un piatto cosi` ho la sensazione che posso vivere di niente altro e vivere per cent'anni.....

.......e penso gia` alle prossime generazioni........