Melenzane a funghetti

Come contorno per una serata vegetariana, ottime per fare pace con il mondo!

Melenzane a funghetti:

una melenzana

due pomodori maturi

olioevo per friggere

sale

basilico

sale 

Tagliare la melenzana con tutta la buccia a funghetti, cioe` in quadrettoni e friggerli in olio evo. La melenzana la friggo direttamente senza metterla sotto sale, peche` mi piace quel po' di amarognolo. Nella stessa padella con lo stesso olio, appassire anche i quadrettoni di pomodori. Mescolare il tutto, salare e condire con basilico fresco. Facile no!  E pronto in 10minuti!.....