Pane all'acqua pazza

Dopo il disastro dei canederli mi sono ricordata di una ricetta di mia nonna per usare il pane vecchio. E` una ricetta invernale perche` gia` il profumo dell'alloro riscaldava l'aria della casa.....di quando nonostante la miseria si trovava sempre un vecchio tozzo di pane ed un filo d'olio per fare un piatto caldo!

Pane all'acqua pazza

Pane raffermo a tozzetti

qualche pomodoro (magari di quelli vesuviani del piennolo)

uno spicchio d'aglio schiacciato

un generoso filo d'olio evo

pepe in grani

alloro

sale ed eventualmente un uovo.

Si fanno  bollire con abbondante acqua salata  i pomodori tagliati a meta`, l'alloro, il pepe, l'aglio schiacciato e l'olio.

Quando l'aria della casa e satura del profumo si puo` aprire un uovo nel brodetto e cucinare ancora pochi minuti.

L'acqua pazza si serve direttamente sul piatto di pane raffermo che dovra` ammollarsi assorbendo tutto il sughetto.

Questo post e `un omaggio a  mia nonna ed a tutta la sua antica sapienza