Aria aperta e Scagnozzi

Lo scorso fine settimana, nonostante il freddo, la pioggia e l'umido implacabile, abbiamo passato un po` di tempo all'aperto. Ho scoperto che difronte a dove lavoro c'e` un parco giochi attrezzatissimo ed i bimbi si sono divertiti parecchio. Venerdi` pomeriggio ho finito un po` prima di lavorare e ho fatto la mamma ai giardinetti! 

Sabato sera siamo stati al lago per dare il pane alle anatre, ma abiamo trovato solo qualche cigno affamato ed un uccello nuotatore che non ho fatto in tempo a fotografare, ci riprovero`.

Le serate sono state allietate dallo sgranocchiamento di scagnozzi accompagnato a generoso vino rosso pugliese.

La voglia di scagnozzi me la fatta venire mammachecucina ,

io ho usato la ricetta senza lievito

Scagnozzi 

300 gr di nocciole e mandorle
300 gr di farina
300 gr zucchero

3 uova

una presa di grappa,

vanillina

Metto tutti gli ingredienti in una ciotola e li impasto, ma non troppo
Si fa un "salame" leggermente schiacciato che si cuoce in forno già caldo a 180° sulla teglia ricoperta di carta forno, per circa 15 minuti, 

Si lascia raffreddare e quindi si taglia a fettine e disponendo i biscotti in orizzontale di nuovo sulla teglia. Cuocere per altri 10/15 minuti, finche non sono croccanti ed abbrustoliti.

Sono biscotti da rosicare con calma difronte al camino. Purtroppo il barattolo ora e` vuoto! Mi tocchera` rifarli!