Verza rossa con le mele (Apfelrotkohl)

E dopo la verza verde ci siamo mangiati quella rossa!

L'idea di mangiar qualcosa di viola gia` mette allegria di per se....

Cucinato alla tedesca per cui mi si poerdoni l'aver usato tutti insieme questi ingredienti:

1Kg di verza rossa tagliata a striscioline

250g di mele aspre (io ho usato queste)

100ml di aceto rosso

50g burro

3 cipolle tagliate sottili

25 g zucchero

200ml di vino rosso secco

125 ml (o piu`) di brodo

un pezzetto di cannella,

chiodi di garofano

qualche foglia di alloro

sale pepe...

Si marina il rotkohol con l'aceto, le mele tagliate a fette sottili, cannella, chiodi di garofano, alloro sale e pepe per un paio d'ore.

In una pentola capiente, si caramellizzano con lo zucchero le cipolle nel burro e si aggunge la marinata di Kraut e mele, si cucina per circa 30 minuti aggiungendo da principio tutto il vino e poi via via il brodo in modo da lasciare sempre un pochino di liquido in fondo alla pentola, si aggiusta di sale e volendo di pepe

E` ottimo insieme ad una costoletta di maiale e pure` di patate

Ma e` anche piu` buono riscaldato dopo qualche giorno!